Fabada Asturiana
Directions
- 1Poner en una olla amplia las fabas que hemos tenido a remojo durante 12 horas con su propia agua.
- 2Añadir dos chorizos asturianos y dos morcillas.
- 3Añadir un trozo de lacón, panceta, dos dientes de ajo y una cebolla.
- 4Llevar a ebullición, desespumar para quitar impurezas, añadir pimentón y hervir durante tres horas o hasta que la judía esté hecha. El proceso debe ser lento. Cuando veamos que empieza a hervir, echar un vaso de agua fría y repetir.
- 5Triturar unas cuantas judías con un poco de caldo y añadir a la olla para espesar la salsa.
Ingredients
- 500 gramos fabas
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas
- 1 trozo lacón
- 1 trozo panceta
- 2 dientes ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharada pimentón
- 1 vaso agua fría
Equipment
olla ampliabatidora de mano