برياني بطاط
Directions
- 1في زيت عميق وحار نقلي البصل حتى يأخذ اللون البني، ونرفعه جانباً.
- 2في نفس الزيت نقلي البطاطا حتى تصل للمرحلة المرغوبة، ونرفعه جانباً.
- 3قبل أن تبرد البطاطا نضيف إليها البهارات المسجلة، الروب، حليب جوز الهند، منقوع الزعفران، الكزبرة، النعناع، والملح، ونخلط تماماً.
- 4نحفظ الخليط جانباً لمدة نصف ساعة.
- 5نضع الزبدة، الثوم، والزنجبيل المدقوقين في قدر على النار حتى تنبعث رائحتهم.
- 6نضيف أوراق الكاري ونحمسها حتى تكفخ رائحتها.
- 7نضيف البطاطا بعد رفعها من التتبيلة، ونقلب لمدة ٣-٤ دقائق.
- 8نضيف باقي المسالة وشوية بصل مقلي.
- 9نقلب لمدة ١٠ دقائق.
- 10نرفع البطاطا ونحفظها جانباً.
- 11نضيف الأرز الأبيض إلى المسالة المتبقية ونقلب تماماً.
- 12نبدأ بالطبقات: كزبرة، نعناع، بصل، طبقة من العيش.
- 13ثم نضيف طبقة من الخضار المشكلة، كزبرة، نعناع، بصل، والبطاطا.
- 14نضيف طبقة أخيرة من العيش، كزبرة، نعناع، بصل مقلي، منقوع ماء الورد والزعفران.
- 15نختم القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
Ingredients
- 3 مكعبات بطاط
- 3 4 استواء عيش مطبوخ
- 1 بصل
- 1 bunch كاري أخضر
- 1 cup خضار مشكلة
- 1 cup روب
- 1 cup حليب جوز الهند
- 1 bunch كزبرة
- 1 bunch نعناع
- 2 tablespoons منقوع ماي ورد و زعفران
- 1 tablespoon صبار
- 2 tablespoons ثوم و زنجبيل مدقوقين
- 1 tablespoon البهارات الناعمة
Equipment
frying panbowlspatulaspoonlarge plate