Carrilleras al Vino Tinto con un toque especial
Directions
- 1Echamos las pasas en el vino.
- 2En una olla, añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva. Fuego medio.
- 3Añadimos los dientes de ajo, los puerros y la cebolla troceada. Sal y pochamos.
- 4Enharinamos las carrilleras y sellamos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte.
- 5Una vez pochada la verdura, apagamos el fuego y añadimos las carrilleras.
- 6Cuando estén todas las carrilleras, fuego fuerte y vertemos el vino con las pasas.
- 7Cuando rompa a hervir, contabilizar 2 minutos.
- 8Pasado el tiempo, vertemos el caldo hasta cubrir. Añadimos el tomillo y la pimienta.
- 9Cerramos la olla y cuando comience a soltar el vapor, fuego medio, 45 minutos.
- 10Finalizado el tiempo, dejamos que suelte toda la presión, abrimos la olla y sacamos la carne.
- 11Añadimos el chocolate, mezclamos y trituramos con la batidora.
- 12Llevamos al fuego la salsa nuevamente, fuego medio e introducimos la carne. 4 minutos más al fuego y listo.
Ingredients
- 10 unidades carrilleras de cerdo
- 1 puñado pasas moscatel
- 200 ml vino tinto
- 6 unidades dientes de ajo
- 2 unidades puerros
- 1 unidad cebolla morada
- 1 cuchara de postre sal
- 1 cuchara de postre tomillo
- 0.5 cuchara de postre pimienta molida blanca
- 1 litro caldo de carne o pollo
- 20 gr chocolate negro
- 4 cucharadas aceite de oliva
Equipment
olla rápidasarténbatidora
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