Directions
- 1En una paella con aceite freír la panceta en tiras hasta que esté dorada. Reservar.
- 2Cortar la chistorra en rodajas y dorarlas en la misma paella. Reservar.
- 3Hacer un sofrito en el mismo aceite con ajo, cebolla y pimiento verde muy picadito. Cuando esté pochado, añadir el tomate rallado, sal y dejar evaporar el caldo del tomate.
- 4Añadir la panceta y la chistorra reservadas. Remover y añadir el arroz. Revolver todo por un minuto.
- 5Calentar el caldo con hebras de azafrán y añadirlo a la paella. Ajustar de sal y dejar cocinar por 18 minutos.
- 6Reposar 10 minutos antes de servir.
Ingredients
- 280 g panceta
- 80 g chistorra
- 1 diente ajo
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rallado
- 180 g arroz bomba
- 600 ml caldo
- 1 pizca hebras de azafrán
- 0 sal
- 0 aceite de oliva virgen extra
Equipment
paella pan
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