Oreja con Garbanzos
Directions
- 1Hacer un sofrito con cebolla y ajos hasta que estén oscuros. Añadir pimentón y tomate concentrado, reducir y añadir harina. Mezclar y añadir caldo.
- 2Hacer un sofrito con cebolla y ajos hasta que estén oscuros. Añadir pimentón y tomate concentrado, reducir y añadir harina. Mezclar y añadir caldo.
- 3Hacer un sofrito con cebolla y ajos hasta que estén oscuros. Añadir pimentón y tomate concentrado, reducir y añadir harina. Mezclar y añadir caldo.
- 4Si hay grumos, usar una batidora de mano.
- 5Si hay grumos, usar una batidora de mano.
- 6Si hay grumos, usar una batidora de mano.
- 7Cocinar durante media hora y reducir el caldo a una cuarta parte. Añadir la oreja previamente cocida. Dejar cocinar 10 minutos.
- 8Cocinar durante media hora y reducir el caldo a una cuarta parte. Añadir la oreja previamente cocida. Dejar cocinar 10 minutos.
- 9Cocinar durante media hora y reducir el caldo a una cuarta parte. Añadir la oreja previamente cocida. Dejar cocinar 10 minutos.
- 10Añadir chorizo y garbanzos. Cocinar 5 minutos más.
- 11Añadir chorizo y garbanzos. Cocinar 5 minutos más.
- 12Añadir chorizo y garbanzos. Cocinar 5 minutos más.
- 13Dejar reposar 24 horas.
- 14Dejar reposar 24 horas.
- 15Dejar reposar 24 horas.
Ingredients
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas aceite
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas harina
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada pimentón picante
- 500 gr oreja
- 500 gr oreja
- 500 gr oreja
- 250 gr garbanzos
- 250 gr garbanzos
- 250 gr garbanzos
- 100 gr chorizo
- 100 gr chorizo
- 100 gr chorizo
- 500 ml caldo de carne
- 500 ml caldo de carne
- 500 ml caldo de carne
- 1 ramita romero
- 1 ramita romero
- 1 ramita romero
Equipment
ollacucharacuchillotabla de cortar