Meloso de pulpo y sepia
Directions
- 1Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
- 2Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
- 3Empezamos dorando unas patas de pulpo en la cazuela.
- 4Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
- 5Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
- 6Cuando las tengamos, cortamos en rodajas y dejamos las puntas para decorar.
- 7Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
- 8Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
- 9Sofreímos la sepia y cuando empieza a saltar, reservamos.
- 10Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce, tomate rallado, la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido, y dejamos reducir.
- 11Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce, tomate rallado, la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido, y dejamos reducir.
- 12Añadimos cebolla morada y pimiento rojo, picada de ajo y perejil, pimentón dulce, tomate rallado, la sepia, un vasito de vino blanco y el jugo del pulpo cocido, y dejamos reducir.
- 13Incorporamos el caldo, sal al gusto, infusión de azafrán y el arroz.
- 14Incorporamos el caldo, sal al gusto, infusión de azafrán y el arroz.
- 15Incorporamos el caldo, sal al gusto, infusión de azafrán y el arroz.
- 16En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
- 17En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
- 18En el último minuto de cocción añadimos las rodajas de pulpo y las puntas para decorar.
Ingredients
- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 320 gr arroz variedad Albufera especial caldosos y melosos con D.O Arroz de Valencia
- 4 patas de pulpo cocido
- 4 patas de pulpo cocido
- 4 patas de pulpo cocido
- 200 gr sepia
- 200 gr sepia
- 200 gr sepia
- 50 gr pimiento rojo
- 50 gr pimiento rojo
- 50 gr pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 picada de ajo y perejil
- 0 picada de ajo y perejil
- 0 picada de ajo y perejil
- 0 pimentón dulce
- 0 pimentón dulce
- 0 pimentón dulce
- 2 tomates triturados
- 2 tomates triturados
- 2 tomates triturados
- 1 vasito vino blanco
- 1 vasito vino blanco
- 1 vasito vino blanco
- 0 caldo de pescado y marisco
- 0 caldo de pescado y marisco
- 0 caldo de pescado y marisco
- 0 infusión de azafrán
- 0 infusión de azafrán
- 0 infusión de azafrán
Equipment
cazuelacucharacuchillotabla de cortarespumadera