Arroz meloso de pulpo al ajillo

16 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Meter y sacar tres veces el pulpo en agua hirviendo.
  2. 2Meter y sacar tres veces el pulpo en agua hirviendo.
  3. 3Meter y sacar tres veces el pulpo en agua hirviendo.
  4. 4Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  5. 5Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  6. 6Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  7. 7Colar el caldo y cortar unas patas en rodajas.
  8. 8Colar el caldo y cortar unas patas en rodajas.
  9. 9Colar el caldo y cortar unas patas en rodajas.
  10. 10En una sartén, sofreír unos ajos picados junto a una cayena.
  11. 11En una sartén, sofreír unos ajos picados junto a una cayena.
  12. 12En una sartén, sofreír unos ajos picados junto a una cayena.
  13. 13Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  14. 14Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  15. 15Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  16. 16Dejar que evapore por completo y retirar.
  17. 17Dejar que evapore por completo y retirar.
  18. 18Dejar que evapore por completo y retirar.
  19. 19Añadir cebolla morada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  20. 20Añadir cebolla morada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  21. 21Añadir cebolla morada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  22. 22Agregar el caldo del pulpo que hemos cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  23. 23Agregar el caldo del pulpo que hemos cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  24. 24Agregar el caldo del pulpo que hemos cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  25. 25Incorporar el arroz.
  26. 26Incorporar el arroz.
  27. 27Incorporar el arroz.
  28. 28En los últimos minutos, añadir el pulpo reservado y un poco de perejil.
  29. 29En los últimos minutos, añadir el pulpo reservado y un poco de perejil.
  30. 30En los últimos minutos, añadir el pulpo reservado y un poco de perejil.
  31. 31Dejar reposar 5 minutos.
  32. 32Dejar reposar 5 minutos.
  33. 33Dejar reposar 5 minutos.

Ingredients

  • 1 kg pulpo
  • 1 kg pulpo
  • 1 kg pulpo
  • 2.5 litros agua
  • 2.5 litros agua
  • 2.5 litros agua
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 1 Aove
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 5 ajos
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 2 tomates rallados
  • 2 tomates rallados
  • 2 tomates rallados
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 1 infusión de azafrán
  • 320 gr arroz Marisma
  • 320 gr arroz Marisma
  • 320 gr arroz Marisma

Equipment

ollacuchillosarténcuchara