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Arroz meloso de pulpo al ajillo

16m
Serves 4
tiktok.com

Arroz meloso de pulpo al ajillo

tiktok.com
16m
Serves 4

Directions

  1. 1Meter y sacar tres veces el pulpo en agua hirviendo.
  2. 2Cocer el pulpo de 30 a 35 minutos.
  3. 3Colar el caldo y cortar unas patas en rodajas.
  4. 4En una sartén, sofreír unos ajos picados junto a una cayena.
  5. 5Incorporar el pulpo, una hoja de laurel y un vaso de vino blanco.
  6. 6Dejar que evapore por completo y retirar.
  7. 7Añadir cebolla morada, cabeza de pulpo picada, pimentón dulce y tomate rallado.
  8. 8Agregar el caldo del pulpo que hemos cocido, sal al gusto e infusión de azafrán.
  9. 9Incorporar el arroz.
  10. 10En los últimos minutos, añadir el pulpo reservado y un poco de perejil.
  11. 11Dejar reposar 5 minutos.

Ingredients

  • 1 kg pulpo
  • 2.5 litros agua
  • 1 Aove
  • 5 ajos
  • 1 cayena
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimentón dulce ahumado
  • 2 tomates rallados
  • 1 caldo de pulpo
  • 1 sal
  • 1 infusión de azafrán
  • 320 gr arroz Marisma

Equipment

ollacuchillosarténcuchara

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