Serves 4
Directions
- 1Sofreímos las cigalas durante dos minutos y retiramos.
- 2Hacemos lo mismo con las gambas.
- 3Marcamos los dados de rape y reservamos.
- 4Añadimos pimentón dulce, tomate rallado, cebolla caramelizada, sepia y calamar troceados.
- 5Dejamos reducir hasta que tengan un buen color.
- 6Incorporamos los fideos y les damos dos vueltas para que se impregnen de todo el sabor.
- 7Añadimos el caldo de pescado bien caliente y rectificamos de sal.
- 8A mitad cocción, añadimos los dados de rape.
- 9A falta de dos minutos, colocamos las cigalas y las gambas.
Ingredients
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Gambas
- 0 Cigalas
- 200 gr Sepia
- 200 gr Calamares
- 0 Pimentón dulce
- 2 Tomates rallados
- 3 cucharadas Cebolla caramelizada
- 300 gr Rape
- 450 gr Fideos
- 1.2 litros Caldo de pescado
- 0 Sal
Equipment
paella pan
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