Directions
- 1Tomamos una berenjena mediana, bien redonda, cortamos las puntas, las rebanamos en rebanadas, de 2 a 3 milímetros de espesor.
- 2Tomamos un molde para hornear, lo forramos con papel para hornear.
- 3Agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y disponemos las rodajas de berenjena en capas.
- 4Una vez creada la capa, otro poquito de aceite de oliva extra virgen, salamos, y un poquito de queso.
- 5Agregamos rebanadas de provolone dulce y edamer, y también una buena espolvoreada de queso parmesano reggiano o grana padano.
- 6Y adentro del horno precalentado 200 grados por 20 minutos.
- 7Lo dejamos enfriar solo un ratito y luego lo rellenamos con lo que más te guste.
- 8Le damos vuelta y personalmente lo relleno con un buen queso untable, luego sigo con un buen jamón serrano, algunos champiñones y un poquito de arúgula u oruga.
- 9Otro poquito de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 10Enrollamos el rollo de berenjena.
- 11Y por supuesto a probar.
Ingredients
- 1 mediana Berenjena
- Aceite de oliva extra virgen
- Queso provolone dulce
- Queso edamer
- Queso parmesano
- Sal
- Queso untable
- Jamón serrano
- Champiñones
- Rúcula
Equipment
Molde para hornearPapel para hornearCuchillo
Tips
- Si la berenjena es amarga, ponla bajo un poquito de sal por media hora y luego sécala.
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