Pizza de Calçot con Mató y Romesco

75 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, mezclar harina y sal.
  2. 2En un bol, mezclar harina y sal.
  3. 3En un bol, mezclar harina y sal.
  4. 4Deshacer levadura fresca con agua y mezclar hasta que se disuelva.
  5. 5Deshacer levadura fresca con agua y mezclar hasta que se disuelva.
  6. 6Deshacer levadura fresca con agua y mezclar hasta que se disuelva.
  7. 7Añadir la mezcla de levadura al centro de la harina.
  8. 8Añadir la mezcla de levadura al centro de la harina.
  9. 9Añadir la mezcla de levadura al centro de la harina.
  10. 10Añadir aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  11. 11Añadir aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  12. 12Añadir aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13Dejar reposar una hora para que fermente.
  14. 14Dejar reposar una hora para que fermente.
  15. 15Dejar reposar una hora para que fermente.
  16. 16Volver a trabajar la masa y darle forma de coca o pizza.
  17. 17Volver a trabajar la masa y darle forma de coca o pizza.
  18. 18Volver a trabajar la masa y darle forma de coca o pizza.
  19. 19Dejar fermentar media hora más.
  20. 20Dejar fermentar media hora más.
  21. 21Dejar fermentar media hora más.
  22. 22Extender la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
  23. 23Extender la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
  24. 24Extender la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
  25. 25Untar con salsa de tomate, orégano y mozzarella rallada.
  26. 26Untar con salsa de tomate, orégano y mozzarella rallada.
  27. 27Untar con salsa de tomate, orégano y mozzarella rallada.
  28. 28Colocar los calçots asados y pelados sobre la pizza.
  29. 29Colocar los calçots asados y pelados sobre la pizza.
  30. 30Colocar los calçots asados y pelados sobre la pizza.
  31. 31Desmenuzar el mató y repartirlo por la pizza.
  32. 32Desmenuzar el mató y repartirlo por la pizza.
  33. 33Desmenuzar el mató y repartirlo por la pizza.
  34. 34Añadir un chorrito de miel y terminar con mozzarella rallada.
  35. 35Añadir un chorrito de miel y terminar con mozzarella rallada.
  36. 36Añadir un chorrito de miel y terminar con mozzarella rallada.
  37. 37Hornear 15 minutos a 200 grados.
  38. 38Hornear 15 minutos a 200 grados.
  39. 39Hornear 15 minutos a 200 grados.
  40. 40Para acabar, poner unos puntitos de salsa romesco.
  41. 41Para acabar, poner unos puntitos de salsa romesco.
  42. 42Para acabar, poner unos puntitos de salsa romesco.

Ingredients

  • 400 g harina
  • 400 g harina
  • 400 g harina
  • 20 g levadura
  • 20 g levadura
  • 20 g levadura
  • 220 ml agua
  • 220 ml agua
  • 220 ml agua
  • 30 ml aceite de oliva
  • 30 ml aceite de oliva
  • 30 ml aceite de oliva
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 5 unidades calçots
  • 5 unidades calçots
  • 5 unidades calçots
  • 125 g mató
  • 125 g mató
  • 125 g mató
  • 30 g romesco
  • 30 g romesco
  • 30 g romesco
  • 1 tomate frito
  • 1 tomate frito
  • 1 tomate frito
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella
  • 1 queso mozzarella

Equipment

bowlspoonrolling pinbaking trayoven