Guiso de Ternera

90 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Sazonar la carne con sal y dorarla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  2. 2Sazonar la carne con sal y dorarla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  3. 3Sazonar la carne con sal y dorarla en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
  4. 4Dejar reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
  5. 5Dejar reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
  6. 6Dejar reducir los jugos que ha soltado la ternera, removiendo a menudo.
  7. 7Añadir la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  8. 8Añadir la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  9. 9Añadir la cebolla, las zanahorias y el pimiento picados y cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  10. 10Añadir los ajos picados con el perejil y continuar cocinando durante 2 minutos.
  11. 11Añadir los ajos picados con el perejil y continuar cocinando durante 2 minutos.
  12. 12Añadir los ajos picados con el perejil y continuar cocinando durante 2 minutos.
  13. 13Incorporar el tomate triturado y el orégano. Continuar la cocción 10 minutos.
  14. 14Incorporar el tomate triturado y el orégano. Continuar la cocción 10 minutos.
  15. 15Incorporar el tomate triturado y el orégano. Continuar la cocción 10 minutos.
  16. 16Verter el vino tinto, dejar reducir y agregar la hoja de laurel, agua y sal. Tapar y dejar hervir a fuego suave durante 1 hora.
  17. 17Verter el vino tinto, dejar reducir y agregar la hoja de laurel, agua y sal. Tapar y dejar hervir a fuego suave durante 1 hora.
  18. 18Verter el vino tinto, dejar reducir y agregar la hoja de laurel, agua y sal. Tapar y dejar hervir a fuego suave durante 1 hora.
  19. 19Añadir las patatas limpias y troceadas y continuar la cocción 30 minutos.
  20. 20Añadir las patatas limpias y troceadas y continuar la cocción 30 minutos.
  21. 21Añadir las patatas limpias y troceadas y continuar la cocción 30 minutos.
  22. 22En el último minuto, añadir los guisantes cocidos (opcional).
  23. 23En el último minuto, añadir los guisantes cocidos (opcional).
  24. 24En el último minuto, añadir los guisantes cocidos (opcional).

Ingredients

  • 1 kg carne magra de ternera
  • 1 kg carne magra de ternera
  • 1 kg carne magra de ternera
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 1 manojo perejil
  • 150 g tomate natural triturado
  • 150 g tomate natural triturado
  • 150 g tomate natural triturado
  • 200 ml vino tinto
  • 200 ml vino tinto
  • 200 ml vino tinto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 1 cucharada orégano
  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 2 patatas
  • 125 g guisantes cocidos
  • 125 g guisantes cocidos
  • 125 g guisantes cocidos
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal

Equipment

cazuelacucharacuchillotabla de cortar