Arroz de chuleta

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Preparamos el caldo con carcasas y alitas de pollo, tomate, sal, aceite de oliva y agua. Dejamos cocer durante 20 minutos.
  2. 2Preparamos el caldo con carcasas y alitas de pollo, tomate, sal, aceite de oliva y agua. Dejamos cocer durante 20 minutos.
  3. 3Preparamos el caldo con carcasas y alitas de pollo, tomate, sal, aceite de oliva y agua. Dejamos cocer durante 20 minutos.
  4. 4Machacamos en un mortero pimienta negra en grano, comino en polvo y azafrán en hebra.
  5. 5Machacamos en un mortero pimienta negra en grano, comino en polvo y azafrán en hebra.
  6. 6Machacamos en un mortero pimienta negra en grano, comino en polvo y azafrán en hebra.
  7. 7Mientras el caldo hierve, hacemos la chuleta a la brasa.
  8. 8Mientras el caldo hierve, hacemos la chuleta a la brasa.
  9. 9Mientras el caldo hierve, hacemos la chuleta a la brasa.
  10. 10Añadimos las especias al arroz y lo sofreímos en la paellera con el caldo de pollo y aceite de oliva.
  11. 11Añadimos las especias al arroz y lo sofreímos en la paellera con el caldo de pollo y aceite de oliva.
  12. 12Añadimos las especias al arroz y lo sofreímos en la paellera con el caldo de pollo y aceite de oliva.
  13. 13Cortamos la chuleta en dados y lo añadimos al arroz.
  14. 14Cortamos la chuleta en dados y lo añadimos al arroz.
  15. 15Cortamos la chuleta en dados y lo añadimos al arroz.
  16. 16Añadimos un poco de ahumado con sarmiento.
  17. 17Añadimos un poco de ahumado con sarmiento.
  18. 18Añadimos un poco de ahumado con sarmiento.
  19. 19Para finalizar, añadimos un poco de la grasa de la chuleta fundida, sal y romero seco.
  20. 20Para finalizar, añadimos un poco de la grasa de la chuleta fundida, sal y romero seco.
  21. 21Para finalizar, añadimos un poco de la grasa de la chuleta fundida, sal y romero seco.

Ingredients

  • 1 carcasas de pollo
  • 1 carcasas de pollo
  • 1 carcasas de pollo
  • 1 alitas de pollo
  • 1 alitas de pollo
  • 1 alitas de pollo
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 aceite de oliva
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 pimienta negra en grano
  • 1 pimienta negra en grano
  • 1 pimienta negra en grano
  • 1 comino en polvo
  • 1 comino en polvo
  • 1 comino en polvo
  • 1 azafrán en hebra
  • 1 azafrán en hebra
  • 1 azafrán en hebra
  • 1 chuleta
  • 1 chuleta
  • 1 chuleta
  • 1 arroz
  • 1 arroz
  • 1 arroz
  • 1 grasa de la chuleta fundida
  • 1 grasa de la chuleta fundida
  • 1 grasa de la chuleta fundida
  • 1 romero seco
  • 1 romero seco
  • 1 romero seco

Equipment

olla grandemorteropaellerabrasacucharaespátula