Arroz meloso de pulpo y sepia

16 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1En un bol, pon aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de manzana, orégano, guindilla, perejil, sal y pimienta.
  2. 2En un bol, pon aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de manzana, orégano, guindilla, perejil, sal y pimienta.
  3. 3En un bol, pon aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de manzana, orégano, guindilla, perejil, sal y pimienta.
  4. 4Remueve bien e introduce el pulpo cocido y la sepia troceada.
  5. 5Remueve bien e introduce el pulpo cocido y la sepia troceada.
  6. 6Remueve bien e introduce el pulpo cocido y la sepia troceada.
  7. 7Lleva todo a la nevera al menos una hora.
  8. 8Lleva todo a la nevera al menos una hora.
  9. 9Lleva todo a la nevera al menos una hora.
  10. 10Ralla el tomate y la cebolla y pica el pimiento.
  11. 11Ralla el tomate y la cebolla y pica el pimiento.
  12. 12Ralla el tomate y la cebolla y pica el pimiento.
  13. 13Pon aceite de oliva en la sartén y sofríe vuelta y vuelta el pulpo y reserva.
  14. 14Pon aceite de oliva en la sartén y sofríe vuelta y vuelta el pulpo y reserva.
  15. 15Pon aceite de oliva en la sartén y sofríe vuelta y vuelta el pulpo y reserva.
  16. 16Añade el pimiento y después la cebolla.
  17. 17Añade el pimiento y después la cebolla.
  18. 18Añade el pimiento y después la cebolla.
  19. 19Pon un poco de agua con sal y deja que reduzca.
  20. 20Pon un poco de agua con sal y deja que reduzca.
  21. 21Pon un poco de agua con sal y deja que reduzca.
  22. 22Después, ajo, pimentón dulce, tomate y la sepia ya escurrida.
  23. 23Después, ajo, pimentón dulce, tomate y la sepia ya escurrida.
  24. 24Después, ajo, pimentón dulce, tomate y la sepia ya escurrida.
  25. 25Tapa la olla y deja que se cocine hasta que quede de esta forma.
  26. 26Tapa la olla y deja que se cocine hasta que quede de esta forma.
  27. 27Tapa la olla y deja que se cocine hasta que quede de esta forma.
  28. 28A continuación, el fumet y cuando hierva añade azafrán y el arroz.
  29. 29A continuación, el fumet y cuando hierva añade azafrán y el arroz.
  30. 30A continuación, el fumet y cuando hierva añade azafrán y el arroz.
  31. 31Remueve bien y a un minuto de finalizar la cocción del arroz, añade el pulpo troceado.
  32. 32Remueve bien y a un minuto de finalizar la cocción del arroz, añade el pulpo troceado.
  33. 33Remueve bien y a un minuto de finalizar la cocción del arroz, añade el pulpo troceado.

Ingredients

  • 120 ml aceite de oliva
  • 120 ml aceite de oliva
  • 120 ml aceite de oliva
  • 50 ml zumo de limón
  • 50 ml zumo de limón
  • 50 ml zumo de limón
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda vinagre de manzana
  • 1 cda orégano
  • 1 cda orégano
  • 1 cda orégano
  • 1 unidad guindilla
  • 1 unidad guindilla
  • 1 unidad guindilla
  • 1 cda perejil
  • 1 cda perejil
  • 1 cda perejil
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta sal
  • 0.5 cdta pimienta
  • 0.5 cdta pimienta
  • 0.5 cdta pimienta
  • 250 gr pulpo cocido
  • 250 gr pulpo cocido
  • 250 gr pulpo cocido
  • 300 gr sepia
  • 300 gr sepia
  • 300 gr sepia
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 0.5 unidad pimiento verde italiano
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 0.5 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate pera
  • 1 unidad tomate pera
  • 1 unidad tomate pera
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 1 unidad diente de ajo
  • 0.25 vaso agua
  • 0.25 vaso agua
  • 0.25 vaso agua
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda aceite de oliva virgen extra
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 1 sobrecillo azafrán molido
  • 1 sobrecillo azafrán molido
  • 1 sobrecillo azafrán molido
  • 0.8 litros fumet de pescado
  • 0.8 litros fumet de pescado
  • 0.8 litros fumet de pescado
  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia

Equipment

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Arroz meloso de pulpo y sepia | Clip Recipe