Arroz meloso con pulpo y langostinos

16 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la Vera y picada de aceite, ajo y perejil.
  2. 2En un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la Vera y picada de aceite, ajo y perejil.
  3. 3En un bol, mezcla aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimentón de la Vera y picada de aceite, ajo y perejil.
  4. 4Incorpora el pulpo y el langostino y llévalo a la nevera al menos 3 horas.
  5. 5Incorpora el pulpo y el langostino y llévalo a la nevera al menos 3 horas.
  6. 6Incorpora el pulpo y el langostino y llévalo a la nevera al menos 3 horas.
  7. 7Corta la cebolla y el pimiento y ralla el tomate.
  8. 8Corta la cebolla y el pimiento y ralla el tomate.
  9. 9Corta la cebolla y el pimiento y ralla el tomate.
  10. 10En una olla, sofríe el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas.
  11. 11En una olla, sofríe el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas.
  12. 12En una olla, sofríe el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas.
  13. 13Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
  14. 14Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
  15. 15Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
  16. 16Cuando reduzca, añade fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
  17. 17Cuando reduzca, añade fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
  18. 18Cuando reduzca, añade fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
  19. 19Remueve todo durante la cocción para lograr la capa característica del arroz meloso.
  20. 20Remueve todo durante la cocción para lograr la capa característica del arroz meloso.
  21. 21Remueve todo durante la cocción para lograr la capa característica del arroz meloso.

Ingredients

  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. postre sal fina
  • 1 cda. postre sal fina
  • 1 cda. postre sal fina
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda. postre pimentón de la vera
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 1 cda picada de aceite, ajo y perejil
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 220 gr colas de langostino
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 360 gr arroz marisma
  • 360 gr arroz marisma
  • 360 gr arroz marisma
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 1 sobre azafrán molido
  • 4 medida fumet de pescado
  • 4 medida fumet de pescado
  • 4 medida fumet de pescado

Equipment

bowlladlepanknifeforkcutting board
Arroz meloso con pulpo y langostinos | Clip Recipe