Caldero de Dorada

8 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Quitar las semillas a las ñoras.
  2. 2Quitar las semillas a las ñoras.
  3. 3Quitar las semillas a las ñoras.
  4. 4En una sartén, poner aceite y freír las ñoras a fuego bajo.
  5. 5En una sartén, poner aceite y freír las ñoras a fuego bajo.
  6. 6En una sartén, poner aceite y freír las ñoras a fuego bajo.
  7. 7Pasar las ñoras a un vaso de la batidora.
  8. 8Pasar las ñoras a un vaso de la batidora.
  9. 9Pasar las ñoras a un vaso de la batidora.
  10. 10Añadir los ajos partidos al vaso de la batidora.
  11. 11Añadir los ajos partidos al vaso de la batidora.
  12. 12Añadir los ajos partidos al vaso de la batidora.
  13. 13Triturar todo.
  14. 14Triturar todo.
  15. 15Triturar todo.
  16. 16Freír las cabezas y las espinas de las doradas en la sartén con un poco de sal.
  17. 17Freír las cabezas y las espinas de las doradas en la sartén con un poco de sal.
  18. 18Freír las cabezas y las espinas de las doradas en la sartén con un poco de sal.
  19. 19En una cazuela, incorporar el tomate frito, el majado de ñoras y ajos, agua y perejil.
  20. 20En una cazuela, incorporar el tomate frito, el majado de ñoras y ajos, agua y perejil.
  21. 21En una cazuela, incorporar el tomate frito, el majado de ñoras y ajos, agua y perejil.
  22. 22Añadir agua a la cazuela para que esté caldoso, tapar y cocer durante 15 minutos.
  23. 23Añadir agua a la cazuela para que esté caldoso, tapar y cocer durante 15 minutos.
  24. 24Añadir agua a la cazuela para que esté caldoso, tapar y cocer durante 15 minutos.
  25. 25Colar el caldo.
  26. 26Colar el caldo.
  27. 27Colar el caldo.
  28. 28Añadir los filetes de dorada al caldo y cocer durante 5 minutos.
  29. 29Añadir los filetes de dorada al caldo y cocer durante 5 minutos.
  30. 30Añadir los filetes de dorada al caldo y cocer durante 5 minutos.
  31. 31Retirar los filetes y reservar.
  32. 32Retirar los filetes y reservar.
  33. 33Retirar los filetes y reservar.
  34. 34Añadir el arroz al caldo y cocer de 18 a 20 minutos; los primeros 5 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego medio-bajo.
  35. 35Añadir el arroz al caldo y cocer de 18 a 20 minutos; los primeros 5 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego medio-bajo.
  36. 36Añadir el arroz al caldo y cocer de 18 a 20 minutos; los primeros 5 minutos a fuego fuerte y el resto a fuego medio-bajo.

Ingredients

  • 2 doradas
  • 2 doradas
  • 2 doradas
  • 500 gr arroz redondo
  • 500 gr arroz redondo
  • 500 gr arroz redondo
  • 4 ñoras
  • 4 ñoras
  • 4 ñoras
  • 1 hebras de azafrán
  • 1 hebras de azafrán
  • 1 hebras de azafrán
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 200 gr tomate rallado
  • 200 gr tomate rallado
  • 200 gr tomate rallado
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 4 sal
  • 4 sal
  • 4 sal
  • 4 cucharadas aceite de oliva suave 0,4º
  • 4 cucharadas aceite de oliva suave 0,4º
  • 4 cucharadas aceite de oliva suave 0,4º
  • 4 medidas agua
  • 4 medidas agua
  • 4 medidas agua

Equipment

sarténbatidoracoladorcacerola