Pollo al ajillo crujiente

20 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Cortar las patatas en rodajas.
  2. 2Cortar las patatas en rodajas.
  3. 3Cortar las patatas en rodajas.
  4. 4Cortar los pimientos verdes en tiras.
  5. 5Cortar los pimientos verdes en tiras.
  6. 6Cortar los pimientos verdes en tiras.
  7. 7Sofreír las patatas, los pimientos y los ajos en una sartén con aceite.
  8. 8Sofreír las patatas, los pimientos y los ajos en una sartén con aceite.
  9. 9Sofreír las patatas, los pimientos y los ajos en una sartén con aceite.
  10. 10Preparar el rebozado mezclando la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta.
  11. 11Preparar el rebozado mezclando la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta.
  12. 12Preparar el rebozado mezclando la harina, la maicena, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la pimienta.
  13. 13Añadir agua al rebozado hasta obtener la textura deseada.
  14. 14Añadir agua al rebozado hasta obtener la textura deseada.
  15. 15Añadir agua al rebozado hasta obtener la textura deseada.
  16. 16Rebozar los trozos de pollo en la mezcla.
  17. 17Rebozar los trozos de pollo en la mezcla.
  18. 18Rebozar los trozos de pollo en la mezcla.
  19. 19Freír el pollo rebozado en abundante aceite hasta que esté dorado.
  20. 20Freír el pollo rebozado en abundante aceite hasta que esté dorado.
  21. 21Freír el pollo rebozado en abundante aceite hasta que esté dorado.
  22. 22Preparar la salsa sofriendo los ajos y la cayena en una sartén con aceite.
  23. 23Preparar la salsa sofriendo los ajos y la cayena en una sartén con aceite.
  24. 24Preparar la salsa sofriendo los ajos y la cayena en una sartén con aceite.
  25. 25Añadir el vino blanco, el caldo de pollo, la mantequilla y el zumo de lima a la salsa.
  26. 26Añadir el vino blanco, el caldo de pollo, la mantequilla y el zumo de lima a la salsa.
  27. 27Añadir el vino blanco, el caldo de pollo, la mantequilla y el zumo de lima a la salsa.
  28. 28Reducir el caldo de pollo hasta la mitad.
  29. 29Reducir el caldo de pollo hasta la mitad.
  30. 30Reducir el caldo de pollo hasta la mitad.
  31. 31Ajustar el espesor de la salsa con un poco de agua con maicena.
  32. 32Ajustar el espesor de la salsa con un poco de agua con maicena.
  33. 33Ajustar el espesor de la salsa con un poco de agua con maicena.
  34. 34Mezclar el pollo frito con la salsa.
  35. 35Mezclar el pollo frito con la salsa.
  36. 36Mezclar el pollo frito con la salsa.
  37. 37Servir el pollo al ajillo crujiente sobre las patatas.
  38. 38Servir el pollo al ajillo crujiente sobre las patatas.
  39. 39Servir el pollo al ajillo crujiente sobre las patatas.
  40. 40Decorar con perejil fresco.
  41. 41Decorar con perejil fresco.
  42. 42Decorar con perejil fresco.

Ingredients

  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 4 contramuslos de pollo deshuesados
  • 200 gr harina de trigo
  • 200 gr harina de trigo
  • 200 gr harina de trigo
  • 200 gr maicena
  • 200 gr maicena
  • 200 gr maicena
  • 1 cucharada pimentón picante
  • 1 cucharada pimentón picante
  • 1 cucharada pimentón picante
  • 2 cucharadas cebolla en polvo
  • 2 cucharadas cebolla en polvo
  • 2 cucharadas cebolla en polvo
  • 3 cucharadas ajo en polvo
  • 3 cucharadas ajo en polvo
  • 3 cucharadas ajo en polvo
  • 1 cucharada pimienta blanca
  • 1 cucharada pimienta blanca
  • 1 cucharada pimienta blanca
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 3 ajos
  • 3 ajos
  • 3 ajos
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 cayena
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • 200 ml caldo de pollo
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 nuez mantequilla
  • 1 zumo de lima
  • 1 zumo de lima
  • 1 zumo de lima
  • 1 agua con maizena
  • 1 agua con maizena
  • 1 agua con maizena
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 1 perejil
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 4 patatas medianas
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 pimientos verdes
  • 1 pimientos verdes
  • 1 pimientos verdes
  • 1 buen fondo aceite
  • 1 buen fondo aceite
  • 1 buen fondo aceite

Equipment

cuchillosarténbolbatidorcucharapalas