Paella de mi madre

16 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Pelar dos ajos y hacer uno crudo en el mortero y freír uno con aceite para que coja el saborcillo.
  2. 2Pelar dos ajos y hacer uno crudo en el mortero y freír uno con aceite para que coja el saborcillo.
  3. 3Pelar dos ajos y hacer uno crudo en el mortero y freír uno con aceite para que coja el saborcillo.
  4. 4Cuando esté hecho, echarlo al mortero con el otro ajo y añadir sal, pimienta, perejil.
  5. 5Cuando esté hecho, echarlo al mortero con el otro ajo y añadir sal, pimienta, perejil.
  6. 6Cuando esté hecho, echarlo al mortero con el otro ajo y añadir sal, pimienta, perejil.
  7. 7Cuando esté bien majado, añadir un buen chorro de vino blanco y remover para que se diluya.
  8. 8Cuando esté bien majado, añadir un buen chorro de vino blanco y remover para que se diluya.
  9. 9Cuando esté bien majado, añadir un buen chorro de vino blanco y remover para que se diluya.
  10. 10Mientras, en la paella poner 250 gr de carne (de cerdo, de pollo o de cabeza) y sofreírla.
  11. 11Mientras, en la paella poner 250 gr de carne (de cerdo, de pollo o de cabeza) y sofreírla.
  12. 12Mientras, en la paella poner 250 gr de carne (de cerdo, de pollo o de cabeza) y sofreírla.
  13. 13Añadir una cebolla muy picada.
  14. 14Añadir una cebolla muy picada.
  15. 15Añadir una cebolla muy picada.
  16. 16Añadir la carne otra vez.
  17. 17Añadir la carne otra vez.
  18. 18Añadir la carne otra vez.
  19. 19Añadir un tomate natural rallado (o tomate frito).
  20. 20Añadir un tomate natural rallado (o tomate frito).
  21. 21Añadir un tomate natural rallado (o tomate frito).
  22. 22Añadir un buen chorro de sal y las especias: pimentón y cúrcuma.
  23. 23Añadir un buen chorro de sal y las especias: pimentón y cúrcuma.
  24. 24Añadir un buen chorro de sal y las especias: pimentón y cúrcuma.
  25. 25Remover bien.
  26. 26Remover bien.
  27. 27Remover bien.
  28. 28Echar lo del mortero.
  29. 29Echar lo del mortero.
  30. 30Echar lo del mortero.
  31. 31Remover y añadir el arroz (un puñado por persona).
  32. 32Remover y añadir el arroz (un puñado por persona).
  33. 33Remover y añadir el arroz (un puñado por persona).
  34. 34Remover, saltear y añadir el caldo de paella.
  35. 35Remover, saltear y añadir el caldo de paella.
  36. 36Remover, saltear y añadir el caldo de paella.
  37. 37Si no tienes caldo de paella añadir agua hasta cubrir.
  38. 38Si no tienes caldo de paella añadir agua hasta cubrir.
  39. 39Si no tienes caldo de paella añadir agua hasta cubrir.
  40. 40Añadir una pastilla de avecrem.
  41. 41Añadir una pastilla de avecrem.
  42. 42Añadir una pastilla de avecrem.
  43. 43Cuando empiece a hervir controlar el arroz.
  44. 44Cuando empiece a hervir controlar el arroz.
  45. 45Cuando empiece a hervir controlar el arroz.

Ingredients

  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 2 ajos
  • 1 bottle aceite
  • 1 bottle aceite
  • 1 bottle aceite
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch sal
  • 1 pinch pimienta
  • 1 pinch pimienta
  • 1 pinch pimienta
  • 1 handful perejil
  • 1 handful perejil
  • 1 handful perejil
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 1 chorro vino blanco
  • 250 gr carne
  • 250 gr carne
  • 250 gr carne
  • 1 cebolla picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate natural rallado
  • 1 tomate natural rallado
  • 1 tomate natural rallado
  • 1 can tomate frito
  • 1 can tomate frito
  • 1 can tomate frito
  • 1 pinch pimentón
  • 1 pinch pimentón
  • 1 pinch pimentón
  • 1 pinch cúrcuma
  • 1 pinch cúrcuma
  • 1 pinch cúrcuma
  • 3 puñados arroz redondo
  • 3 puñados arroz redondo
  • 3 puñados arroz redondo
  • 1 glass caldo de paella
  • 1 glass caldo de paella
  • 1 glass caldo de paella
  • 1 glass agua
  • 1 glass agua
  • 1 glass agua
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 pastilla de avecrem
  • 1 pastilla de avecrem

Equipment

mortar and pestlefrying panknifespoonfork