Calamares a la gallega

Serves 1
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Directions

  1. 1Limpia los calamares quitando la tripa, la pluma y el pico.
  2. 2Limpia los calamares quitando la tripa, la pluma y el pico.
  3. 3Limpia los calamares quitando la tripa, la pluma y el pico.
  4. 4Haz unos cortes en los calamares para que no se muevan en la sartén.
  5. 5Haz unos cortes en los calamares para que no se muevan en la sartén.
  6. 6Haz unos cortes en los calamares para que no se muevan en la sartén.
  7. 7Masajea los calamares con un poco de aceite.
  8. 8Masajea los calamares con un poco de aceite.
  9. 9Masajea los calamares con un poco de aceite.
  10. 10En la sartén, dora el ajo.
  11. 11En la sartén, dora el ajo.
  12. 12En la sartén, dora el ajo.
  13. 13Apaga el fuego y, cuando el aceite se temple, añade un poco de pimentón.
  14. 14Apaga el fuego y, cuando el aceite se temple, añade un poco de pimentón.
  15. 15Apaga el fuego y, cuando el aceite se temple, añade un poco de pimentón.
  16. 16Dora los calamares a fuego fuerte en la sartén caliente, colocándolos por la zona de los cortes y dándoles la vuelta en un par de minutos.
  17. 17Dora los calamares a fuego fuerte en la sartén caliente, colocándolos por la zona de los cortes y dándoles la vuelta en un par de minutos.
  18. 18Dora los calamares a fuego fuerte en la sartén caliente, colocándolos por la zona de los cortes y dándoles la vuelta en un par de minutos.
  19. 19Emplata los calamares con un poco de sal en escamas.
  20. 20Emplata los calamares con un poco de sal en escamas.
  21. 21Emplata los calamares con un poco de sal en escamas.
  22. 22Vierte por encima la "pócima mágica" (la ajada con pimentón).
  23. 23Vierte por encima la "pócima mágica" (la ajada con pimentón).
  24. 24Vierte por encima la "pócima mágica" (la ajada con pimentón).

Ingredients

  • calamares
  • calamares
  • calamares
  • un poquito aceite
  • un poquito aceite
  • un poquito aceite
  • ajo
  • ajo
  • ajo
  • un poquito pimentón
  • un poquito pimentón
  • un poquito pimentón
  • un poquito sal en escamas
  • un poquito sal en escamas
  • un poquito sal en escamas

Equipment

sartén de acero

Tips

  • Si utilizas una sartén de acero, pon un poco de aceite a los calamares antes de colocarlos en la sartén caliente.
  • Para la ajada, añade el pimentón cuando el aceite esté templado para evitar que se queme.