Paella de bogavante

22 mins
Serves 6
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Directions

  1. 1Preparar una paellera para seis personas.
  2. 2Preparar una paellera para seis personas.
  3. 3Preparar una paellera para seis personas.
  4. 4Poner un vaso de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Poner un vaso de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Poner un vaso de aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Añadir un par de ajos picaditos.
  8. 8Añadir un par de ajos picaditos.
  9. 9Añadir un par de ajos picaditos.
  10. 10Incorporar una sepia grande o un par pequeñitas sin tinta, pero con la salsa.
  11. 11Incorporar una sepia grande o un par pequeñitas sin tinta, pero con la salsa.
  12. 12Incorporar una sepia grande o un par pequeñitas sin tinta, pero con la salsa.
  13. 13Añadir una guindilla.
  14. 14Añadir una guindilla.
  15. 15Añadir una guindilla.
  16. 16Partir los bogavantes en trozos grandes.
  17. 17Partir los bogavantes en trozos grandes.
  18. 18Partir los bogavantes en trozos grandes.
  19. 19Reservar la sepia y el caldo que ha soltado el bogavante.
  20. 20Reservar la sepia y el caldo que ha soltado el bogavante.
  21. 21Reservar la sepia y el caldo que ha soltado el bogavante.
  22. 22Hervir una ñora para quitarle la pulpa después.
  23. 23Hervir una ñora para quitarle la pulpa después.
  24. 24Hervir una ñora para quitarle la pulpa después.
  25. 25Rehogar el bogavante.
  26. 26Rehogar el bogavante.
  27. 27Rehogar el bogavante.
  28. 28Añadir tomates a la paellera.
  29. 29Añadir tomates a la paellera.
  30. 30Añadir tomates a la paellera.
  31. 31Dejar que se haga unos cinco o seis minutos.
  32. 32Dejar que se haga unos cinco o seis minutos.
  33. 33Dejar que se haga unos cinco o seis minutos.
  34. 34Añadir un vaso de vino blanco y la pulpa de la ñora.
  35. 35Añadir un vaso de vino blanco y la pulpa de la ñora.
  36. 36Añadir un vaso de vino blanco y la pulpa de la ñora.
  37. 37Dejar que reduzca el alcohol.
  38. 38Dejar que reduzca el alcohol.
  39. 39Dejar que reduzca el alcohol.
  40. 40Añadir una cucharadita de nuez moscada.
  41. 41Añadir una cucharadita de nuez moscada.
  42. 42Añadir una cucharadita de nuez moscada.
  43. 43Añadir seis vasos de caldo.
  44. 44Añadir seis vasos de caldo.
  45. 45Añadir seis vasos de caldo.
  46. 46Añadir un poco de colorante.
  47. 47Añadir un poco de colorante.
  48. 48Añadir un poco de colorante.
  49. 49Añadir sal.
  50. 50Añadir sal.
  51. 51Añadir sal.
  52. 52Añadir el líquido que han soltado los bogavantes.
  53. 53Añadir el líquido que han soltado los bogavantes.
  54. 54Añadir el líquido que han soltado los bogavantes.
  55. 55Añadir la sepia.
  56. 56Añadir la sepia.
  57. 57Añadir la sepia.
  58. 58Una vez que empieza a hervir, añadir el arroz.
  59. 59Una vez que empieza a hervir, añadir el arroz.
  60. 60Una vez que empieza a hervir, añadir el arroz.
  61. 61Esperar entre 16 y 18 minutos.
  62. 62Esperar entre 16 y 18 minutos.
  63. 63Esperar entre 16 y 18 minutos.
  64. 64Añadir los bogavantes.
  65. 65Añadir los bogavantes.
  66. 66Añadir los bogavantes.

Ingredients

  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso aceite de oliva virgen extra
  • 2 un par ajos
  • 2 un par ajos
  • 2 un par ajos
  • 1 sepia
  • 1 sepia
  • 1 sepia
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 1 guindilla
  • 2 bogavantes
  • 2 bogavantes
  • 2 bogavantes
  • 2 un par tomates
  • 2 un par tomates
  • 2 un par tomates
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 1 ñora
  • 3 arroz
  • 3 arroz
  • 3 arroz
  • 6 vasos caldo de pescado
  • 6 vasos caldo de pescado
  • 6 vasos caldo de pescado
  • 1 un poco colorante
  • 1 un poco colorante
  • 1 un poco colorante

Equipment

paelleracuchillocascanueces