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Patatas a la Riojana

20m
Serves 2
youtube.com

Patatas a la Riojana

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20m
Serves 2

Directions

  1. 1En una cacerola a fuego medio alto, añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  2. 2Una vez caliente, añadir un diente de ajo y media cebolla.
  3. 3Dejar que se hagan durante un par de minutos.
  4. 4Añadir un trozo de pimiento rojo.
  5. 5Remover de vez en cuando hasta que estén un poco sofritos.
  6. 6Añadir 75 g de chorizo fresco, una cucharadita de carne de pimiento choricero, una cucharadita de pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
  7. 7Mezclar bien.
  8. 8Agregar 600 g de patatas peladas y una hoja de laurel.
  9. 9Mezclar de nuevo.
  10. 10Cubrir todo con agua caliente.
  11. 11Una vez que comience a hervir, añadir sal al gusto.
  12. 12Esperar a que las patatas estén tiernas con la tapa puesta, removiendo la cacerola de vez en cuando (unos 20 minutos).

Ingredients

  • 600 g patatas peladas
  • 2 cdas aceite de oliva virgen extra
  • 0.5 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta pimentón dulce o paprika
  • 1 cdta carne de pimiento choricero
  • 75 g chorizo fresco
  • 1 sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 pimentón picante

Equipment

cacerolacuchara

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