Pollo al ajillo
Directions
- 1Pon un chorrete de aceite en una olla o cazuela alta. Calienta a fuego medio.
- 2Añade unos dientes de ajo enteros y sin pelar. Cocínalos durante dos minutos a fuego medio.
- 3Mientras tanto, sala y pimienta el pollo troceado.
- 4Introduce el pollo en el aceite con los dientes de ajo. Sube un poco la potencia del fuego y menea todo un poco.
- 5Sella el pollo durante 1 o 2 minutos por cada lado. Dale la vuelta a cada pieza.
- 6Retira el pollo del aceite.
- 7Añade más ajo: primero cortado en láminas y pelado, después picado. En total, una cabeza de ajos entera.
- 8Cocina el ajo durante 1 o 2 minutos a fuego medio. Cuando empiece a dorarse, añade una cucharada de harina y mezcla bien.
- 9Tuesta la harina durante un minuto más.
- 10Vierte medio vaso de vino blanco y espera a que recupere el hervor durante un minuto.
- 11Devuelve el pollo a la olla.
- 12Cubre el pollo con una cantidad generosa de caldo (de ave, carne o verduras). Si no tienes caldo, usa agua.
- 13Lleva a ebullición y si es necesario, añade una pizca de sal.
- 14Deja cocer durante 20 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Ingredients
- 1 pollo
- 1 cabeza dientes de ajo
- 1 cucharada harina
- 0.5 vaso vino blanco
- 750 ml caldo de pollo
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 chorrete aceite
Equipment
olla o cazuela alta
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