1Ponemos las almejas a remojo en agua con mucha sal durante unas 3 horas.
2Ponemos las almejas a remojo en agua con mucha sal durante unas 3 horas.
3Ponemos las almejas a remojo en agua con mucha sal durante unas 3 horas.
4Escurrimos las almejas y las ponemos en una cazuela con un dedo de agua en el fondo.
5Escurrimos las almejas y las ponemos en una cazuela con un dedo de agua en el fondo.
6Escurrimos las almejas y las ponemos en una cazuela con un dedo de agua en el fondo.
7Colocamos la olla al fuego y cocemos hasta que se abran, lo cual no les llevará más de 2 o 3 minutos una vez que el agua comience a hervir. Escurrimos las almejas para un platito colando y reservamos su agua.
8Colocamos la olla al fuego y cocemos hasta que se abran, lo cual no les llevará más de 2 o 3 minutos una vez que el agua comience a hervir. Escurrimos las almejas para un platito colando y reservamos su agua.
9Colocamos la olla al fuego y cocemos hasta que se abran, lo cual no les llevará más de 2 o 3 minutos una vez que el agua comience a hervir. Escurrimos las almejas para un platito colando y reservamos su agua.
10Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la zona más tierna del corazón.
11Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la zona más tierna del corazón.
12Limpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la zona más tierna del corazón.
13Limpiamos los palos y cortamos la punta más seca. A medida que vamos limpiando y cortando las alcachofas en cuartos las vamos dejando en un bol con agua y abundante zumo de limón.
14Limpiamos los palos y cortamos la punta más seca. A medida que vamos limpiando y cortando las alcachofas en cuartos las vamos dejando en un bol con agua y abundante zumo de limón.
15Limpiamos los palos y cortamos la punta más seca. A medida que vamos limpiando y cortando las alcachofas en cuartos las vamos dejando en un bol con agua y abundante zumo de limón.
16En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo bien troceaditos y 3 o 4 cucharadas de perejil triturado. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos las alcachofas escurridas y secas. Cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
17En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo bien troceaditos y 3 o 4 cucharadas de perejil triturado. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos las alcachofas escurridas y secas. Cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
18En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los dientes de ajo bien troceaditos y 3 o 4 cucharadas de perejil triturado. Cuando el ajo comience a dorarse agregamos las alcachofas escurridas y secas. Cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
19Añadimos la harina a la cazuela y la doramos con el resto de verduras. Añadimos el vino y dejamos que se evapore al alcohol durante unos minutos.
20Añadimos la harina a la cazuela y la doramos con el resto de verduras. Añadimos el vino y dejamos que se evapore al alcohol durante unos minutos.
21Añadimos la harina a la cazuela y la doramos con el resto de verduras. Añadimos el vino y dejamos que se evapore al alcohol durante unos minutos.
22Incorporamos el caldo de la cocción de las almejas y cocinamos durante 10 minutos. Comprobamos la sal añadiendo más si fuera necesario.
23Incorporamos el caldo de la cocción de las almejas y cocinamos durante 10 minutos. Comprobamos la sal añadiendo más si fuera necesario.
24Incorporamos el caldo de la cocción de las almejas y cocinamos durante 10 minutos. Comprobamos la sal añadiendo más si fuera necesario.
25Añadimos las almejas reservadas a la cazuela, dejamos medio minuto para que vuelvan a adquirir temperatura y retiramos del fuego.
26Añadimos las almejas reservadas a la cazuela, dejamos medio minuto para que vuelvan a adquirir temperatura y retiramos del fuego.
27Añadimos las almejas reservadas a la cazuela, dejamos medio minuto para que vuelvan a adquirir temperatura y retiramos del fuego.
28Servimos las alcachofas con almejas bien calientes. Por último espolvoreamos con perejil fresco y con un trocito de pan a mano para mojar en la salsa
29Servimos las alcachofas con almejas bien calientes. Por último espolvoreamos con perejil fresco y con un trocito de pan a mano para mojar en la salsa
30Servimos las alcachofas con almejas bien calientes. Por último espolvoreamos con perejil fresco y con un trocito de pan a mano para mojar en la salsa
Ingredients
8 ud. alcachofas
8 ud. alcachofas
8 ud. alcachofas
600 gr. almejas
600 gr. almejas
600 gr. almejas
2 dientes dientes de ajo
2 dientes dientes de ajo
2 dientes dientes de ajo
2 cdas. harina (si sois celiacos añadir almidón de maíz)
2 cdas. harina (si sois celiacos añadir almidón de maíz)
2 cdas. harina (si sois celiacos añadir almidón de maíz)