Puchero Andaluz

20 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
  2. 2Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
  3. 3Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
  4. 4Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
  5. 5Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
  6. 6Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
  7. 7Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
  8. 8Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
  9. 9Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
  10. 10Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
  11. 11Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
  12. 12Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
  13. 13Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
  14. 14Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
  15. 15Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
  16. 16Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
  17. 17Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
  18. 18Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
  19. 19Sacamos la carne.
  20. 20Sacamos la carne.
  21. 21Sacamos la carne.
  22. 22Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
  23. 23Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
  24. 24Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
  25. 25Apartamos las patatas y las zanahorias.
  26. 26Apartamos las patatas y las zanahorias.
  27. 27Apartamos las patatas y las zanahorias.
  28. 28Cuando estén tiernos los fideos, servimos.
  29. 29Cuando estén tiernos los fideos, servimos.
  30. 30Cuando estén tiernos los fideos, servimos.

Ingredients

  • 250 g garbanzos lechosos
  • 250 g garbanzos lechosos
  • 250 g garbanzos lechosos
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • 1 costilla de ternera
  • 1 costilla de ternera
  • 1 costilla de ternera
  • 1 hueso salado de cerdo
  • 1 hueso salado de cerdo
  • 1 hueso salado de cerdo
  • 1 tocino añejo
  • 1 tocino añejo
  • 1 tocino añejo
  • 1 tocino ibérico fresco
  • 1 tocino ibérico fresco
  • 1 tocino ibérico fresco
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado fideos
  • 1 puñado fideos
  • 1 puñado fideos

Equipment

olla rápida