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Puchero Andaluz

20m
Serves 2
tiktok.com

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Serves 2

Directions

  1. 1Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
  2. 2Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
  3. 3Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
  4. 4Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
  5. 5Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
  6. 6Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
  7. 7Sacamos la carne.
  8. 8Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
  9. 9Apartamos las patatas y las zanahorias.
  10. 10Cuando estén tiernos los fideos, servimos.

Ingredients

  • 250 g garbanzos lechosos
  • 1 cuarto trasero de pollo
  • 1 costilla de ternera
  • 1 hueso salado de cerdo
  • 1 tocino añejo
  • 1 tocino ibérico fresco
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 puñado fideos

Equipment

olla rápida

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