Directions
- 1Lavamos el hueso y el tocino añejo para quitar el exceso de sal. También enjuagamos la carne y el tocino fresco.
- 2Ponemos la carne a hervir y vamos eliminando la impureza que va soltando.
- 3Añadimos las patatas, las zanahorias y los garbanzos.
- 4Cubrimos de agua y llevamos la olla a máxima potencia hasta que la válvula libere la presión.
- 5Bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 20 minutos.
- 6Retiramos del fuego, esperamos que se libere la presión para abrir la olla y quitamos la impureza que quede.
- 7Sacamos la carne.
- 8Añadimos los fideos y vamos removiendo hasta que se cocinen.
- 9Apartamos las patatas y las zanahorias.
- 10Cuando estén tiernos los fideos, servimos.
Ingredients
- 250 g garbanzos lechosos
- 1 cuarto trasero de pollo
- 1 costilla de ternera
- 1 hueso salado de cerdo
- 1 tocino añejo
- 1 tocino ibérico fresco
- 1 patata
- 2 zanahorias
- 1 puñado fideos
Equipment
olla rápida
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