POLLO CERVEZA NEGRA

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y cortar la verdura en cachitos pequeños, de tamaño más o menos igual.
  2. 2Pelar y cortar la verdura en cachitos pequeños, de tamaño más o menos igual.
  3. 3Pelar y cortar la verdura en cachitos pequeños, de tamaño más o menos igual.
  4. 4Picar el ajo y aplastarlo con el cuchillo.
  5. 5Picar el ajo y aplastarlo con el cuchillo.
  6. 6Picar el ajo y aplastarlo con el cuchillo.
  7. 7Cortar la panceta en cubos.
  8. 8Cortar la panceta en cubos.
  9. 9Cortar la panceta en cubos.
  10. 10Cocinar la panceta a fuego medio hasta que torrefique usando manteca de cerdo o aceite de oliva.
  11. 11Cocinar la panceta a fuego medio hasta que torrefique usando manteca de cerdo o aceite de oliva.
  12. 12Cocinar la panceta a fuego medio hasta que torrefique usando manteca de cerdo o aceite de oliva.
  13. 13Dorar el pollo en la misma grasa de la panceta y reservarlo.
  14. 14Dorar el pollo en la misma grasa de la panceta y reservarlo.
  15. 15Dorar el pollo en la misma grasa de la panceta y reservarlo.
  16. 16Bajar el fuego y añadir las verduras, sofriéndolas despacio.
  17. 17Bajar el fuego y añadir las verduras, sofriéndolas despacio.
  18. 18Bajar el fuego y añadir las verduras, sofriéndolas despacio.
  19. 19Añadir tomate concentrado (o tomate frito) y sofreír un poco.
  20. 20Añadir tomate concentrado (o tomate frito) y sofreír un poco.
  21. 21Añadir tomate concentrado (o tomate frito) y sofreír un poco.
  22. 22Añadir la cerveza negra y dejarla hervir hasta que reduzca a la mitad.
  23. 23Añadir la cerveza negra y dejarla hervir hasta que reduzca a la mitad.
  24. 24Añadir la cerveza negra y dejarla hervir hasta que reduzca a la mitad.
  25. 25Añadir el caldo de ave, una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
  26. 26Añadir el caldo de ave, una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
  27. 27Añadir el caldo de ave, una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
  28. 28Quitar la guarrería que se queda arriba.
  29. 29Quitar la guarrería que se queda arriba.
  30. 30Quitar la guarrería que se queda arriba.
  31. 31Dejar cocinar durante 20 o 30 minutos.
  32. 32Dejar cocinar durante 20 o 30 minutos.
  33. 33Dejar cocinar durante 20 o 30 minutos.
  34. 34Colar y reservar el caldo.
  35. 35Colar y reservar el caldo.
  36. 36Colar y reservar el caldo.
  37. 37Añadir la miel y dejar que caramelice.
  38. 38Añadir la miel y dejar que caramelice.
  39. 39Añadir la miel y dejar que caramelice.
  40. 40Añadir el pollo y glasearlo en la miel.
  41. 41Añadir el pollo y glasearlo en la miel.
  42. 42Añadir el pollo y glasearlo en la miel.
  43. 43Añadir el vinagre.
  44. 44Añadir el vinagre.
  45. 45Añadir el vinagre.
  46. 46Añadir el caldo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno.
  47. 47Añadir el caldo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno.
  48. 48Añadir el caldo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno.
  49. 49Si se desea, añadir un poco de maicena disuelta en agua para ligar la salsa.
  50. 50Si se desea, añadir un poco de maicena disuelta en agua para ligar la salsa.
  51. 51Si se desea, añadir un poco de maicena disuelta en agua para ligar la salsa.
  52. 52Terminar con los torreznos.
  53. 53Terminar con los torreznos.
  54. 54Terminar con los torreznos.

Ingredients

  • 500 g pollo troceado
  • 500 g pollo troceado
  • 500 g pollo troceado
  • 100 g panceta
  • 100 g panceta
  • 100 g panceta
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g tomate concentrado
  • 50 g tomate concentrado
  • 50 g tomate concentrado
  • 100 g tomate frito
  • 100 g tomate frito
  • 100 g tomate frito
  • 50 g miel
  • 50 g miel
  • 50 g miel
  • 25 g vinagre
  • 25 g vinagre
  • 25 g vinagre
  • 2 cervezas negras
  • 2 cervezas negras
  • 2 cervezas negras
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 500 ml caldo de pollo
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 1 hoja laurel
  • 7 granos de pimienta negra
  • 7 granos de pimienta negra
  • 7 granos de pimienta negra
  • torreznitos
  • torreznitos
  • torreznitos
  • maicena disuelta en agua
  • maicena disuelta en agua
  • maicena disuelta en agua

Equipment

cuchillo

Tips

  • Pelar y cortar la verdura en cachitos pequeños de tamaño similar.
  • Aplastar el ajo picado con el cuchillo para que no se encuentren trocitos al comer y no se queme tan fácil al cocinar.
  • Para el tomate, usar concentrado es mejor, si no, tomate frito.
  • Si se quiere ligar la salsa, añadir maicena disuelta en agua.
  • Añadir la mitad de los torreznitos a cocinar con la salsa y el pollo.
POLLO CERVEZA NEGRA | Clip Recipe