Directions
- 1Salpimentar las carrilleras y reservarlas.
- 2En una olla grande, sofreir las carrilleras hasta dorarlas.
- 3Añadir dos cebollas moradas y tres zanahorias cortadas a la misma olla.
- 4Incorporar un bote de tomates enteros.
- 5Añadir una botella entera de Pedro Ximenez.
- 6Echar un litro de caldo de carne, añadir las carrilleras y dejarlo a fuego lento durante dos horas.
- 7Triturar la mezcla de la olla con una batidora de inmersión.
- 8En una paellera, añadir una cabeza de ajo entera, aceite, pimentón de la Vera y el arroz. Remover.
- 9Agregar el caldo triturado a la paellera.
- 10Añadir una cucharada de mantequilla.
- 11Incorporar la carne desmenuzada.
- 12Servir con queso parmesano.
Ingredients
- 8 carrilleras
- 2 cebollas moradas
- 3 zanahorias
- 1 bote de tomates enteros
- 1 botella de Pedro Ximenez
- 1 litro caldo de carne
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso grande arroz redondo
- 1 cucharada mantequilla
- 1 pimenton dulce de la Vera
- 1 parmesano
Equipment
olla grandepaelleracuchara de maderaespatulabatidora de inmersion
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