Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
  2. 2Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
  3. 3Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
  4. 4Retirar la carne de la olla y reservar.
  5. 5Retirar la carne de la olla y reservar.
  6. 6Retirar la carne de la olla y reservar.
  7. 7Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
  8. 8Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
  9. 9Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
  10. 10Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
  11. 11Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
  12. 12Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
  13. 13Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
  14. 14Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
  15. 15Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
  16. 16Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
  17. 17Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
  18. 18Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
  19. 19Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
  20. 20Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
  21. 21Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
  22. 22Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
  23. 23Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
  24. 24Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
  25. 25Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  26. 26Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  27. 27Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  28. 28Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
  29. 29Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
  30. 30Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
  31. 31Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
  32. 32Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
  33. 33Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
  34. 34Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
  35. 35Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
  36. 36Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
  37. 37Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
  38. 38Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
  39. 39Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
  40. 40Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
  41. 41Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
  42. 42Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
  43. 43Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.
  44. 44Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.
  45. 45Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.

Ingredients

  • 200 gr fideos
  • 200 gr fideos
  • 200 gr fideos
  • 200 gr costilla de cerdo
  • 200 gr costilla de cerdo
  • 200 gr costilla de cerdo
  • 200 gr butifarra
  • 200 gr butifarra
  • 200 gr butifarra
  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 2 u cebollas
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 3 u dientes de ajo
  • 1 u pimiento verde
  • 1 u pimiento verde
  • 1 u pimiento verde
  • 0.5 u pimiento rojo
  • 0.5 u pimiento rojo
  • 0.5 u pimiento rojo
  • 150 gr champiñones portobello
  • 150 gr champiñones portobello
  • 150 gr champiñones portobello
  • 3 u tomates maduros
  • 3 u tomates maduros
  • 3 u tomates maduros
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 L caldo de carne
  • 1 L caldo de carne
  • 1 L caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta

Equipment

cazuelacuchillos

Tips

  • Let the tomato reduce completely to remove all water.
  • Let the white wine reduce to remove the alcohol.