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Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

45m
Serves 1
tiktok.com

Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

tiktok.com
45m
Serves 1

Directions

  1. 1Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
  2. 2Retirar la carne de la olla y reservar.
  3. 3Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
  4. 4Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
  5. 5Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
  6. 6Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
  7. 7Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
  8. 8Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
  9. 9Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
  10. 10Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
  11. 11Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
  12. 12Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
  13. 13Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
  14. 14Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
  15. 15Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.

Ingredients

  • 200 gr fideos
  • 200 gr costilla de cerdo
  • 200 gr butifarra
  • 2 u cebollas
  • 3 u dientes de ajo
  • 1 u pimiento verde
  • 0.5 u pimiento rojo
  • 150 gr champiñones portobello
  • 3 u tomates maduros
  • 1 u copa de vino blanco
  • 1 L caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Equipment

cazuelacuchillos

Tips

  • Let the tomato reduce completely to remove all water.
  • Let the white wine reduce to remove the alcohol.

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