Bacalao a bras
Directions
- 1Corta la cebolla en juliana.
- 2Lleva la cebolla a pochar en una sartén con aceite.
- 3Pica los dientes de ajo.
- 4Cuando la cebolla se ablande, añade los ajos picados.
- 5Cocina hasta que los bordes de la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
- 6Añade el bacalao desmigado y desalado a la sartén.
- 7Cocina el bacalao a fuego suave durante unos 10 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
- 8Incorpora un buen puñado de patatas paja a la sartén.
- 9Vierte los huevos batidos sobre la mezcla.
- 10Cocina a fuego suave sin parar de remover hasta que quede bien cocinado pero cremoso.
- 11Añade una yema de huevo extra para darle color.
- 12Incorpora otro puñado de patatas paja para añadir texturas diferentes.
- 13Sirve el bacalao a bras con perejil picado y aceitunas negras.
Ingredients
- 250 gramos Bacalao desalado
- 120 gramos Patatas paja
- 1 Cebolla dulce
- 2 Dientes de ajo
- 4 Huevos batidos
- 1 Yema de huevo
- Perejil picado
- Aceitunas negras
Equipment
CuchilloTabla de cortarSarténEspátulaBol
Tips
- Es importante que el bacalao sea desalado.
- Cocina el bacalao a fuego suave hasta que se deshaga fácilmente al tocarlo.
- Añade una yema extra para darle más color al plato.
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