Bacalao a bras

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Corta la cebolla en juliana.
  2. 2Corta la cebolla en juliana.
  3. 3Corta la cebolla en juliana.
  4. 4Lleva la cebolla a pochar en una sartén con aceite.
  5. 5Lleva la cebolla a pochar en una sartén con aceite.
  6. 6Lleva la cebolla a pochar en una sartén con aceite.
  7. 7Pica los dientes de ajo.
  8. 8Pica los dientes de ajo.
  9. 9Pica los dientes de ajo.
  10. 10Cuando la cebolla se ablande, añade los ajos picados.
  11. 11Cuando la cebolla se ablande, añade los ajos picados.
  12. 12Cuando la cebolla se ablande, añade los ajos picados.
  13. 13Cocina hasta que los bordes de la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
  14. 14Cocina hasta que los bordes de la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
  15. 15Cocina hasta que los bordes de la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
  16. 16Añade el bacalao desmigado y desalado a la sartén.
  17. 17Añade el bacalao desmigado y desalado a la sartén.
  18. 18Añade el bacalao desmigado y desalado a la sartén.
  19. 19Cocina el bacalao a fuego suave durante unos 10 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
  20. 20Cocina el bacalao a fuego suave durante unos 10 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
  21. 21Cocina el bacalao a fuego suave durante unos 10 minutos, hasta que se desmenuce fácilmente.
  22. 22Incorpora un buen puñado de patatas paja a la sartén.
  23. 23Incorpora un buen puñado de patatas paja a la sartén.
  24. 24Incorpora un buen puñado de patatas paja a la sartén.
  25. 25Vierte los huevos batidos sobre la mezcla.
  26. 26Vierte los huevos batidos sobre la mezcla.
  27. 27Vierte los huevos batidos sobre la mezcla.
  28. 28Cocina a fuego suave sin parar de remover hasta que quede bien cocinado pero cremoso.
  29. 29Cocina a fuego suave sin parar de remover hasta que quede bien cocinado pero cremoso.
  30. 30Cocina a fuego suave sin parar de remover hasta que quede bien cocinado pero cremoso.
  31. 31Añade una yema de huevo extra para darle color.
  32. 32Añade una yema de huevo extra para darle color.
  33. 33Añade una yema de huevo extra para darle color.
  34. 34Incorpora otro puñado de patatas paja para añadir texturas diferentes.
  35. 35Incorpora otro puñado de patatas paja para añadir texturas diferentes.
  36. 36Incorpora otro puñado de patatas paja para añadir texturas diferentes.
  37. 37Sirve el bacalao a bras con perejil picado y aceitunas negras.
  38. 38Sirve el bacalao a bras con perejil picado y aceitunas negras.
  39. 39Sirve el bacalao a bras con perejil picado y aceitunas negras.

Ingredients

  • 250 gramos Bacalao desalado
  • 250 gramos Bacalao desalado
  • 250 gramos Bacalao desalado
  • 120 gramos Patatas paja
  • 120 gramos Patatas paja
  • 120 gramos Patatas paja
  • 1 Cebolla dulce
  • 1 Cebolla dulce
  • 1 Cebolla dulce
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Dientes de ajo
  • 4 Huevos batidos
  • 4 Huevos batidos
  • 4 Huevos batidos
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Yema de huevo
  • 1 Yema de huevo
  • Perejil picado
  • Perejil picado
  • Perejil picado
  • Aceitunas negras
  • Aceitunas negras
  • Aceitunas negras

Equipment

CuchilloTabla de cortarSarténEspátulaBol

Tips

  • Es importante que el bacalao sea desalado.
  • Cocina el bacalao a fuego suave hasta que se deshaga fácilmente al tocarlo.
  • Añade una yema extra para darle más color al plato.