Arroz de pollo y costilla al PX
Directions
- 1Cortar un poquito de pollo y costilla ibérica.
- 2Cortar un poquito de pollo y costilla ibérica.
- 3Cortar un poquito de pollo y costilla ibérica.
- 4Marcar la grasa y la costilla en la paella para que suelte bien toda la grasita.
- 5Marcar la grasa y la costilla en la paella para que suelte bien toda la grasita.
- 6Marcar la grasa y la costilla en la paella para que suelte bien toda la grasita.
- 7Añadir el pollo y cocinarlo en la misma grasa de la costilla.
- 8Añadir el pollo y cocinarlo en la misma grasa de la costilla.
- 9Añadir el pollo y cocinarlo en la misma grasa de la costilla.
- 10Apartar el pollo y añadir tomate triturado.
- 11Apartar el pollo y añadir tomate triturado.
- 12Apartar el pollo y añadir tomate triturado.
- 13Sofreír bien todos los ingredientes.
- 14Sofreír bien todos los ingredientes.
- 15Sofreír bien todos los ingredientes.
- 16Añadir un buen chorro generoso de Pedro Ximénez.
- 17Añadir un buen chorro generoso de Pedro Ximénez.
- 18Añadir un buen chorro generoso de Pedro Ximénez.
- 19Cocinar hasta que reduzca y se pegue bien a la carne.
- 20Cocinar hasta que reduzca y se pegue bien a la carne.
- 21Cocinar hasta que reduzca y se pegue bien a la carne.
- 22Añadir el arroz y mezclarlo bien para que chupe todo el Pedro Ximénez.
- 23Añadir el arroz y mezclarlo bien para que chupe todo el Pedro Ximénez.
- 24Añadir el arroz y mezclarlo bien para que chupe todo el Pedro Ximénez.
- 25Añadir el caldo de pollo.
- 26Añadir el caldo de pollo.
- 27Añadir el caldo de pollo.
- 28Distribuir todo bien y añadir azafrán.
- 29Distribuir todo bien y añadir azafrán.
- 30Distribuir todo bien y añadir azafrán.
Ingredients
- 1 kg arroz
- 1 kg arroz
- 1 kg arroz
- 3 litros caldo
- 3 litros caldo
- 3 litros caldo
- 1.5 kilos costilla ibérica
- 1.5 kilos costilla ibérica
- 1.5 kilos costilla ibérica
- 4 contramuslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 300 ml tomate triturado
- 300 ml tomate triturado
- 300 ml tomate triturado
- 350 ml Pedro Ximenez
- 350 ml Pedro Ximenez
- 350 ml Pedro Ximenez
Equipment
cuchillopaellaespátula