Arroz negro a mi estilo

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una paella a fuego medio alto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva.
  2. 2En una paella a fuego medio alto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva.
  3. 3En una paella a fuego medio alto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva.
  4. 4Dorar una sepia y unos cuantos gambones pelados.
  5. 5Dorar una sepia y unos cuantos gambones pelados.
  6. 6Dorar una sepia y unos cuantos gambones pelados.
  7. 7Poner la sepia y los gambones dorados en un plato.
  8. 8Poner la sepia y los gambones dorados en un plato.
  9. 9Poner la sepia y los gambones dorados en un plato.
  10. 10En el mismo aceite, sofreír dos dientes de ajo y una cebolla bien picadita.
  11. 11En el mismo aceite, sofreír dos dientes de ajo y una cebolla bien picadita.
  12. 12En el mismo aceite, sofreír dos dientes de ajo y una cebolla bien picadita.
  13. 13Añadir un tomate triturado.
  14. 14Añadir un tomate triturado.
  15. 15Añadir un tomate triturado.
  16. 16Dejar que el sofrito se seque durante unos minutitos.
  17. 17Dejar que el sofrito se seque durante unos minutitos.
  18. 18Dejar que el sofrito se seque durante unos minutitos.
  19. 19Añadir 300 g de arroz redondo (vaporizado en este caso).
  20. 20Añadir 300 g de arroz redondo (vaporizado en este caso).
  21. 21Añadir 300 g de arroz redondo (vaporizado en este caso).
  22. 22Dorar el arroz un poquito.
  23. 23Dorar el arroz un poquito.
  24. 24Dorar el arroz un poquito.
  25. 25Añadir dos sobrecitos de tinta de calamar.
  26. 26Añadir dos sobrecitos de tinta de calamar.
  27. 27Añadir dos sobrecitos de tinta de calamar.
  28. 28Mezclar bien.
  29. 29Mezclar bien.
  30. 30Mezclar bien.
  31. 31Añadir sal y una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  32. 32Añadir sal y una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  33. 33Añadir sal y una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  34. 34Volver a mezclar.
  35. 35Volver a mezclar.
  36. 36Volver a mezclar.
  37. 37Añadir los gambones y la sepia.
  38. 38Añadir los gambones y la sepia.
  39. 39Añadir los gambones y la sepia.
  40. 40Añadir unos 900 ml de caldo caliente.
  41. 41Añadir unos 900 ml de caldo caliente.
  42. 42Añadir unos 900 ml de caldo caliente.
  43. 43Subir el fuego fuerte y dejar que se haga durante unos 6 minutos.
  44. 44Subir el fuego fuerte y dejar que se haga durante unos 6 minutos.
  45. 45Subir el fuego fuerte y dejar que se haga durante unos 6 minutos.
  46. 46Bajar el fuego a medio y dejar que se haga durante 14 minutos.
  47. 47Bajar el fuego a medio y dejar que se haga durante 14 minutos.
  48. 48Bajar el fuego a medio y dejar que se haga durante 14 minutos.
  49. 49Mientras, preparar una mayonesa con sabor a ajo.
  50. 50Mientras, preparar una mayonesa con sabor a ajo.
  51. 51Mientras, preparar una mayonesa con sabor a ajo.

Ingredients

  • 1 sepia
  • 1 sepia
  • 1 sepia
  • 6 gambones pelados
  • 6 gambones pelados
  • 6 gambones pelados
  • 1 chorreón aceite de oliva
  • 1 chorreón aceite de oliva
  • 1 chorreón aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla bien picadita
  • 1 cebolla bien picadita
  • 1 cebolla bien picadita
  • 1 tomate triturado
  • 1 tomate triturado
  • 1 tomate triturado
  • 300 g arroz redondo
  • 300 g arroz redondo
  • 300 g arroz redondo
  • 2 sobres tinta de calamar
  • 2 sobres tinta de calamar
  • 2 sobres tinta de calamar
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
  • 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
  • 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
  • 900 ml caldo
  • 900 ml caldo
  • 900 ml caldo
  • 1 mayonesa con sabor a ajo
  • 1 mayonesa con sabor a ajo
  • 1 mayonesa con sabor a ajo

Equipment

paella

Tips

  • Dorar bien la sepia y los gambones.
  • Dejar secar bien el sofrito.
  • Añadir el caldo caliente.
  • Preparar una mayonesa con sabor a ajo para acompañar.