Arroz negro a mi estilo
Directions
- 1En una paella a fuego medio alto, añadir un buen chorreón de aceite de oliva.
- 2Dorar una sepia y unos cuantos gambones pelados.
- 3Poner la sepia y los gambones dorados en un plato.
- 4En el mismo aceite, sofreír dos dientes de ajo y una cebolla bien picadita.
- 5Añadir un tomate triturado.
- 6Dejar que el sofrito se seque durante unos minutitos.
- 7Añadir 300 g de arroz redondo (vaporizado en este caso).
- 8Dorar el arroz un poquito.
- 9Añadir dos sobrecitos de tinta de calamar.
- 10Mezclar bien.
- 11Añadir sal y una cucharadita de pimentón dulce de la vera.
- 12Volver a mezclar.
- 13Añadir los gambones y la sepia.
- 14Añadir unos 900 ml de caldo caliente.
- 15Subir el fuego fuerte y dejar que se haga durante unos 6 minutos.
- 16Bajar el fuego a medio y dejar que se haga durante 14 minutos.
- 17Mientras, preparar una mayonesa con sabor a ajo.
Ingredients
- 1 sepia
- 6 gambones pelados
- 1 chorreón aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla bien picadita
- 1 tomate triturado
- 300 g arroz redondo
- 2 sobres tinta de calamar
- 1 sal
- 1 cucharadita pimentón dulce de la vera
- 900 ml caldo
- 1 mayonesa con sabor a ajo
Equipment
paella
Tips
- Dorar bien la sepia y los gambones.
- Dejar secar bien el sofrito.
- Añadir el caldo caliente.
- Preparar una mayonesa con sabor a ajo para acompañar.
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