Directions
- 1Sazonar la cabeza de lomo de cerdo con una mezcla de sal, azúcar (opcional) y pimienta negra.
- 2Dejar reposar el cerdo sazonado en la nevera por 2 horas.
- 3Pasar el cerdo a una bandeja y añadir agua para evitar que los jugos se quemen.
- 4Meter al horno a máxima potencia con ventilador durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.
- 5Tapar la bandeja, bajar la temperatura del horno a 160°C y dejar cocinar de 3 a 4 horas.
Ingredients
- cabeza de lomo de cerdo (aguja de cerdo)
- 175 g sal
- 80 g azúcar
- pimienta negra recién molida
- aromáticos extra como romero, tomillo, o cualquier especia/mezcla de especias
- agua
Equipment
hornobandeja
Tips
- Puedes desmechar la carne y mezclarla con los jugos y la grasita.
- Se puede usar con arroz blanco, verduras salteadas y salsita.
- Es ideal para burritos con frijoles, arroz, espinacas, queso.
- Excelente en ensaladas templadas con zanahoria, rúcula, frutos secos, cebolla y aliño tailandés con lima.
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