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Cerdo Asado Meloso

4h 45m
Serves 1
instagram.com

Cerdo Asado Meloso

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4h 45m
Serves 1

Directions

  1. 1Sazonar la cabeza de lomo de cerdo con una mezcla de sal, azúcar (opcional) y pimienta negra.
  2. 2Dejar reposar el cerdo sazonado en la nevera por 2 horas.
  3. 3Pasar el cerdo a una bandeja y añadir agua para evitar que los jugos se quemen.
  4. 4Meter al horno a máxima potencia con ventilador durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.
  5. 5Tapar la bandeja, bajar la temperatura del horno a 160°C y dejar cocinar de 3 a 4 horas.

Ingredients

  • cabeza de lomo de cerdo (aguja de cerdo)
  • 175 g sal
  • 80 g azúcar
  • pimienta negra recién molida
  • aromáticos extra como romero, tomillo, o cualquier especia/mezcla de especias
  • agua

Equipment

hornobandeja

Tips

  • Puedes desmechar la carne y mezclarla con los jugos y la grasita.
  • Se puede usar con arroz blanco, verduras salteadas y salsita.
  • Es ideal para burritos con frijoles, arroz, espinacas, queso.
  • Excelente en ensaladas templadas con zanahoria, rúcula, frutos secos, cebolla y aliño tailandés con lima.

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