Pasta a la Norcina

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la cebolla y el ajo en láminas.
  2. 2Cortar la cebolla y el ajo en láminas.
  3. 3Cortar la cebolla y el ajo en láminas.
  4. 4En una sartén caliente, añadir un poco de aceite y la cebolla.
  5. 5En una sartén caliente, añadir un poco de aceite y la cebolla.
  6. 6En una sartén caliente, añadir un poco de aceite y la cebolla.
  7. 7Añadir un poco de sal y dejar que la cebolla se poche unos minutos.
  8. 8Añadir un poco de sal y dejar que la cebolla se poche unos minutos.
  9. 9Añadir un poco de sal y dejar que la cebolla se poche unos minutos.
  10. 10Cuando la cebolla esté pochada, añadir el ajo y cocinar unos minutos más.
  11. 11Cuando la cebolla esté pochada, añadir el ajo y cocinar unos minutos más.
  12. 12Cuando la cebolla esté pochada, añadir el ajo y cocinar unos minutos más.
  13. 13Incorporar las alcaparras.
  14. 14Incorporar las alcaparras.
  15. 15Incorporar las alcaparras.
  16. 16Coger la longaniza, cortar la tripa y quitarla.
  17. 17Coger la longaniza, cortar la tripa y quitarla.
  18. 18Coger la longaniza, cortar la tripa y quitarla.
  19. 19Desmigar la longaniza con las manos.
  20. 20Desmigar la longaniza con las manos.
  21. 21Desmigar la longaniza con las manos.
  22. 22Añadir la longaniza a la sartén, un poco más de sal y pimienta, y dejar que se dore bien.
  23. 23Añadir la longaniza a la sartén, un poco más de sal y pimienta, y dejar que se dore bien.
  24. 24Añadir la longaniza a la sartén, un poco más de sal y pimienta, y dejar que se dore bien.
  25. 25Salpimentar el agua de la pasta y añadir la pasta.
  26. 26Salpimentar el agua de la pasta y añadir la pasta.
  27. 27Salpimentar el agua de la pasta y añadir la pasta.
  28. 28Una vez hecha la longaniza, añadir un poco de vino blanco para desglasar el fondo.
  29. 29Una vez hecha la longaniza, añadir un poco de vino blanco para desglasar el fondo.
  30. 30Una vez hecha la longaniza, añadir un poco de vino blanco para desglasar el fondo.
  31. 31Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir un chorrito de nata para cocinar.
  32. 32Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir un chorrito de nata para cocinar.
  33. 33Cuando el alcohol se haya evaporado, añadir un chorrito de nata para cocinar.
  34. 34Dejar cocinar la salsa unos minutos.
  35. 35Dejar cocinar la salsa unos minutos.
  36. 36Dejar cocinar la salsa unos minutos.
  37. 37Ir añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta para formar la salsa.
  38. 38Ir añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta para formar la salsa.
  39. 39Ir añadiendo un poco de agua de la cocción de la pasta para formar la salsa.
  40. 40Meter la pasta en la salsa antes de que esté al dente para que termine de hacerse en la salsa.
  41. 41Meter la pasta en la salsa antes de que esté al dente para que termine de hacerse en la salsa.
  42. 42Meter la pasta en la salsa antes de que esté al dente para que termine de hacerse en la salsa.
  43. 43Añadir un poco más de agua de la cocción y bastante parmesano para la mantecatura.
  44. 44Añadir un poco más de agua de la cocción y bastante parmesano para la mantecatura.
  45. 45Añadir un poco más de agua de la cocción y bastante parmesano para la mantecatura.
  46. 46Dar un último meneíto con el parmesano incorporado.
  47. 47Dar un último meneíto con el parmesano incorporado.
  48. 48Dar un último meneíto con el parmesano incorporado.

Ingredients

  • cebolla
  • cebolla
  • cebolla
  • ajo en láminas
  • ajo en láminas
  • ajo en láminas
  • aceite
  • aceite
  • aceite
  • sal
  • sal
  • sal
  • alcaparras
  • alcaparras
  • alcaparras
  • longaniza desmigada
  • longaniza desmigada
  • longaniza desmigada
  • pimienta
  • pimienta
  • pimienta
  • pasta
  • pasta
  • pasta
  • vino blanco
  • vino blanco
  • vino blanco
  • nata para cocinar
  • nata para cocinar
  • nata para cocinar
  • agua de la cocción de la pasta
  • agua de la cocción de la pasta
  • agua de la cocción de la pasta
  • parmesano
  • parmesano
  • parmesano

Equipment

sartén
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