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Arroz meloso de calamares encebollados

16m
Serves 3
instagram.com

Arroz meloso de calamares encebollados

instagram.com
16m
Serves 3

Directions

  1. 1Troceamos la cebolla y limpiamos los calamares, los pasamos por el agua del grifo para enjuagarlos bien ya que la piel la vamos a dejar y los cortamos en anillas.
  2. 2Aceite de oliva virgen extra en la olla y añadimos la cebolla, un poco de sal para que sude y dejamos cocinar lentamente.
  3. 3Ñora molida, el tomate rallado y añadimos los calamares. Un par de hojas de laurel, pimienta recién molida y un vasito de vino blanco. Y dejamos reducir por completo.
  4. 4Añadimos el caldo de pescado, y cuando empiece a hervir, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
  5. 5Lo tendremos 16 minutos cociendo y dando vueltas de vez en cuando para soltar el almidón y que quede ese poco caldo espesito.

Ingredients

  • 1 Aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr calamares
  • 1 cebolla morada
  • 1 Ñora molida
  • 2 tomates de pera
  • 2 hojas de laurel
  • 1 Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 litro caldo de pescado
  • 1 Sal
  • 1 Infusión de azafrán
  • 240 gr arroz variedad Marisma

Equipment

ollacuchillocuchara

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