Directions
- 1Troceamos la cebolla y limpiamos los calamares, los pasamos por el agua del grifo para enjuagarlos bien ya que la piel la vamos a dejar y los cortamos en anillas.
- 2Aceite de oliva virgen extra en la olla y añadimos la cebolla, un poco de sal para que sude y dejamos cocinar lentamente.
- 3Ñora molida, el tomate rallado y añadimos los calamares. Un par de hojas de laurel, pimienta recién molida y un vasito de vino blanco. Y dejamos reducir por completo.
- 4Añadimos el caldo de pescado, y cuando empiece a hervir, sal al gusto, la infusión de azafrán y el arroz.
- 5Lo tendremos 16 minutos cociendo y dando vueltas de vez en cuando para soltar el almidón y que quede ese poco caldo espesito.
Ingredients
- 1 Aceite de oliva virgen extra
- 500 gr calamares
- 1 cebolla morada
- 1 Ñora molida
- 2 tomates de pera
- 2 hojas de laurel
- 1 Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro caldo de pescado
- 1 Sal
- 1 Infusión de azafrán
- 240 gr arroz variedad Marisma
Equipment
ollacuchillocuchara
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