Huevos rotos con gambas al ajillo

58 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  2. 2Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  3. 3Pelar las gambas y reservar las cabezas.
  4. 4Picar el ajo.
  5. 5Picar el ajo.
  6. 6Picar el ajo.
  7. 7Pelar y cortar las patatas.
  8. 8Pelar y cortar las patatas.
  9. 9Pelar y cortar las patatas.
  10. 10Sofreír las gambas en aceite de oliva.
  11. 11Sofreír las gambas en aceite de oliva.
  12. 12Sofreír las gambas en aceite de oliva.
  13. 13Colar las gambas y reservar el aceite.
  14. 14Colar las gambas y reservar el aceite.
  15. 15Colar las gambas y reservar el aceite.
  16. 16Preparar la ajolactonesa: cocinar el ajo en leche, triturar y mezclar con el aceite de las gambas.
  17. 17Preparar la ajolactonesa: cocinar el ajo en leche, triturar y mezclar con el aceite de las gambas.
  18. 18Preparar la ajolactonesa: cocinar el ajo en leche, triturar y mezclar con el aceite de las gambas.
  19. 19Freír las patatas.
  20. 20Freír las patatas.
  21. 21Freír las patatas.
  22. 22Freír los huevos.
  23. 23Freír los huevos.
  24. 24Freír los huevos.
  25. 25Calentar el aceite reservado de las gambas y añadir el ajo picado.
  26. 26Calentar el aceite reservado de las gambas y añadir el ajo picado.
  27. 27Calentar el aceite reservado de las gambas y añadir el ajo picado.
  28. 28Montar el plato: colocar las patatas fritas, los huevos fritos, las gambas, la ajolactonesa y el perejil.
  29. 29Montar el plato: colocar las patatas fritas, los huevos fritos, las gambas, la ajolactonesa y el perejil.
  30. 30Montar el plato: colocar las patatas fritas, los huevos fritos, las gambas, la ajolactonesa y el perejil.

Ingredients

  • 250 g gambas
  • 250 g gambas
  • 250 g gambas
  • 3 unidades patatas
  • 3 unidades patatas
  • 3 unidades patatas
  • 1 cabeza ajo
  • 1 cabeza ajo
  • 1 cabeza ajo
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 200 ml leche
  • 2 cucharadas aceite de las cabezas de las gambas
  • 2 cucharadas aceite de las cabezas de las gambas
  • 2 cucharadas aceite de las cabezas de las gambas
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades huevos
  • 80 ml aceite de oliva
  • 80 ml aceite de oliva
  • 80 ml aceite de oliva
  • 1 ramita perejil
  • 1 ramita perejil
  • 1 ramita perejil

Equipment

cuencocucharacuchillosarténespumaderabatidora de inmersión