Costillas al ajillo con patatas

44 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Sazona las costillas con sal y pimienta.
  2. 2Sazona las costillas con sal y pimienta.
  3. 3Sazona las costillas con sal y pimienta.
  4. 4Fríe las costillas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
  5. 5Fríe las costillas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
  6. 6Fríe las costillas en una sartén con aceite a fuego medio hasta que estén doradas.
  7. 7Reserva las costillas.
  8. 8Reserva las costillas.
  9. 9Reserva las costillas.
  10. 10Pica los ajos en láminas y sofríelos en la misma sartén a fuego bajo.
  11. 11Pica los ajos en láminas y sofríelos en la misma sartén a fuego bajo.
  12. 12Pica los ajos en láminas y sofríelos en la misma sartén a fuego bajo.
  13. 13Cuando los ajos estén ligeramente dorados, devuelve las costillas a la sartén.
  14. 14Cuando los ajos estén ligeramente dorados, devuelve las costillas a la sartén.
  15. 15Cuando los ajos estén ligeramente dorados, devuelve las costillas a la sartén.
  16. 16Cocina las costillas con los ajos durante un par de minutos.
  17. 17Cocina las costillas con los ajos durante un par de minutos.
  18. 18Cocina las costillas con los ajos durante un par de minutos.
  19. 19Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
  20. 20Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
  21. 21Añade el vinagre, el vino blanco, el laurel y un poco de sal.
  22. 22Deja hervir durante dos minutos y agrega el agua.
  23. 23Deja hervir durante dos minutos y agrega el agua.
  24. 24Deja hervir durante dos minutos y agrega el agua.
  25. 25Deja hervir durante 40 minutos a fuego suave.
  26. 26Deja hervir durante 40 minutos a fuego suave.
  27. 27Deja hervir durante 40 minutos a fuego suave.
  28. 28Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados medianos, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
  29. 29Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados medianos, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
  30. 30Mientras tanto, pela y corta las patatas en dados medianos, fríelas y retíralas sobre papel absorbente.
  31. 31Sazona las patatas.
  32. 32Sazona las patatas.
  33. 33Sazona las patatas.
  34. 34Añade las patatas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.
  35. 35Añade las patatas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.
  36. 36Añade las patatas al guiso en los dos últimos minutos de cocción.

Ingredients

  • 1 kg costillas de cerdo troceadas
  • 1 kg costillas de cerdo troceadas
  • 1 kg costillas de cerdo troceadas
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml vinagre
  • 100 ml vinagre
  • 100 ml vinagre
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml vino blanco
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 200 ml agua
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100 ml aceite de oliva
  • 100 ml aceite de oliva
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 2 patatas grandes
  • 2 patatas grandes
  • 2 patatas grandes
  • 1 hojas de laurel
  • 1 hojas de laurel
  • 1 hojas de laurel

Equipment

sartén grande o cazuelacucharatenedorcuchillopapel absorbente