Directions
- 1En un chorrito de aceite, ponemos unas carrilleras de cerdo previamente salpimentadas. Las sellamos a fuego fuerte.
- 2Pasados un par de minutos, damos la vuelta a cada carrillera para sellar también la otra cara.
- 3Hecho esto, las retiramos de la cazuela y las reservamos para después.
- 4Ahora, en este mismo aceite, añadimos media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento verde, una zanahoria y dos dientes de ajo, todo ello picado.
- 5Le echamos su pizca de sal, removemos todos los ingredientes y dejamos que se cocinen a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 6Ahora con la verdura ya medio cocinada, devolvemos aquí las carrilleras de cerdo.
- 7Cubrimos con 400 ml de vino Pedro Ximénez y con 200 ml de caldo de verduras o de carne.
- 8Tapamos y dejamos cocinar el conjunto a fuego muy suave durante una hora y media.
- 9Retiramos de la cazuela para pasar a triturar toda la verdura.
- 10Ya no queda más que devolver aquí las carrilleras, calentar durante 5 minutos y así de fácil obtendremos unas carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez.
Ingredients
- 5 carrilleras de cerdo
- 1 chorrito aceite
- 0.5 cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca sal
- 400 ml vino Pedro Ximénez
- 200 ml caldo de verduras o carne
Equipment
cazuelatenazasbatidora de mano
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