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ARROZ CON TORREZNOS, PUERRO Y AJOS TIERNOS

Serves 3
tiktok.com

ARROZ CON TORREZNOS, PUERRO Y AJOS TIERNOS

tiktok.com
Serves 3

Directions

  1. 1Trocea los torreznos en daditos no muy grandes y dóralos hasta encontrar el punto perfecto.
  2. 2Reserva los torreznos.
  3. 3Pela, limpia y trocea un manojo de ajos tiernos.
  4. 4Coge un puerro, córtalo por la mitad, trocéalo.
  5. 5Sofríe la verdura a fuego medio bajo.
  6. 6Añade dos tomates rallados y redúcelos bien.
  7. 7Añade pimentón y da unas vueltas.
  8. 8Echa un chorrito de vermú rojo y deja que evapore el alcohol.
  9. 9Echa el arroz y nacáralo dos minutos.
  10. 10Añade el caldo de ave tostado caliente y la infusión de azafrán.
  11. 11Cocina el arroz durante unos 16 minutos.
  12. 12Al finalizar, añade los trocitos de torreznos repartidos por todo el arroz.
  13. 13Pon unos puntos de alioli.

Ingredients

  • Torreznos
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 puerro
  • 2 tomates pera maduros
  • chorrito vermú rojo
  • 1 cucharadita pimentón
  • 300 gr arroz variedad Albufera
  • infusión de azafrán
  • 1 litro caldo de ave tostado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Equipment

paelleracuchillotabla de cortarespumaderacazomanga pastelera

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