Directions
- 1Coge un bol, pon aceite de oliva, sal fina, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil.
- 2Remuévelo bien, mezcla todo.
- 3Incorpora el pulpo y el langostino y llévalo todo a la nevera al menos 3 horas.
- 4Corta la cebolla y el pimiento y ralla el tomate.
- 5En la olla, sofríe vuelta y vuelta el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas dejándo los extremos.
- 6Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
- 7Cuando reduzca, fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
- 8La clave para la capa es que remuevas todo de esta forma durante toda la cocción.
Ingredients
- 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. postre Sal fina
- 1 cda. postre Pimentón de la vera
- 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
- 250 gr patas de pulpo cocido
- 220 gr colas de langostino
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera
- 1 pimiento verde
- 0.5 vaso Vino blanco
- 360 gr arroz marisma
- 1 sobre Azafrán molido
- 4 measures Fumet de pescado
Equipment
bowlladlepanknifeforkgrater
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