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Arroz meloso con pulpo y langostinos

16m
Serves 1
tiktok.com

Arroz meloso con pulpo y langostinos

tiktok.com
16m
Serves 1

Directions

  1. 1Coge un bol, pon aceite de oliva, sal fina, pimentón de la vera y picada de aceite, ajo y perejil.
  2. 2Remuévelo bien, mezcla todo.
  3. 3Incorpora el pulpo y el langostino y llévalo todo a la nevera al menos 3 horas.
  4. 4Corta la cebolla y el pimiento y ralla el tomate.
  5. 5En la olla, sofríe vuelta y vuelta el pulpo, resérvalo y córtalo en rodajas dejándo los extremos.
  6. 6Incorpora la cebolla, el pimiento, un poco de aderezo, tomate y vino blanco.
  7. 7Cuando reduzca, fumet, azafrán, el arroz, el pulpo y el langostino.
  8. 8La clave para la capa es que remuevas todo de esta forma durante toda la cocción.

Ingredients

  • 1 vaso Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda. postre Sal fina
  • 1 cda. postre Pimentón de la vera
  • 1 cda Picada de aceite, ajo y perejil
  • 250 gr patas de pulpo cocido
  • 220 gr colas de langostino
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate pera
  • 1 pimiento verde
  • 0.5 vaso Vino blanco
  • 360 gr arroz marisma
  • 1 sobre Azafrán molido
  • 4 measures Fumet de pescado

Equipment

bowlladlepanknifeforkgrater

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