Bocado de la reina Strogonoff
Directions
- 1Cortar la carne en tiras.
- 2Cortar la carne en tiras.
- 3Cortar la carne en tiras.
- 4Salpimentar la carne y saltearla a fuego fuerte.
- 5Salpimentar la carne y saltearla a fuego fuerte.
- 6Salpimentar la carne y saltearla a fuego fuerte.
- 7Reservar la carne.
- 8Reservar la carne.
- 9Reservar la carne.
- 10En la grasa que queda en la sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
- 11En la grasa que queda en la sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
- 12En la grasa que queda en la sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
- 13Añadir la cebolla picada y pochar.
- 14Añadir la cebolla picada y pochar.
- 15Añadir la cebolla picada y pochar.
- 16Añadir los champiñones y saltear.
- 17Añadir los champiñones y saltear.
- 18Añadir los champiñones y saltear.
- 19Añadir el brandy (opcional).
- 20Añadir el brandy (opcional).
- 21Añadir el brandy (opcional).
- 22Añadir una cucharada de harina y mezclar.
- 23Añadir una cucharada de harina y mezclar.
- 24Añadir una cucharada de harina y mezclar.
- 25Añadir un poco de caldo de carne.
- 26Añadir un poco de caldo de carne.
- 27Añadir un poco de caldo de carne.
- 28Añadir la nata líquida y la mostaza de Dijon.
- 29Añadir la nata líquida y la mostaza de Dijon.
- 30Añadir la nata líquida y la mostaza de Dijon.
- 31Dejar reducir la salsa.
- 32Dejar reducir la salsa.
- 33Dejar reducir la salsa.
- 34Añadir la carne reservada a la salsa y cocinar durante un minuto y medio.
- 35Añadir la carne reservada a la salsa y cocinar durante un minuto y medio.
- 36Añadir la carne reservada a la salsa y cocinar durante un minuto y medio.
- 37Servir el plato.
- 38Servir el plato.
- 39Servir el plato.
Ingredients
- 4 unidades bocados de la reina (de ternera)
- 4 unidades bocados de la reina (de ternera)
- 4 unidades bocados de la reina (de ternera)
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 2 unidades dientes de ajo
- 2 unidades dientes de ajo
- 2 unidades dientes de ajo
- 200 g champiñones
- 200 g champiñones
- 200 g champiñones
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada harina
- 50 ml brandy
- 50 ml brandy
- 50 ml brandy
- 250 ml caldo de carne
- 250 ml caldo de carne
- 250 ml caldo de carne
- 200 ml nata líquida
- 200 ml nata líquida
- 200 ml nata líquida
- 30 g mantequilla
- 30 g mantequilla
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 perejil
- 0 perejil
- 0 perejil
Equipment
sarténcuchillocuchara de madera