Solomillo al ajillo

12 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  2. 2Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  3. 3Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  4. 4Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
  5. 5Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
  6. 6Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
  7. 7Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
  8. 8Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
  9. 9Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
  10. 10Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
  11. 11Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
  12. 12Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
  13. 13Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
  14. 14Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
  15. 15Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
  16. 16Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
  17. 17Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
  18. 18Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
  19. 19Sazonar la carne con sal y pimienta.
  20. 20Sazonar la carne con sal y pimienta.
  21. 21Sazonar la carne con sal y pimienta.
  22. 22Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
  23. 23Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
  24. 24Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
  25. 25Integrar y dejar que se evapore el vino.
  26. 26Integrar y dejar que se evapore el vino.
  27. 27Integrar y dejar que se evapore el vino.
  28. 28Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
  29. 29Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
  30. 30Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
  31. 31Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
  32. 32Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
  33. 33Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Ingredients

  • 4 cucharas soperas aceite de oliva
  • 4 cucharas soperas aceite de oliva
  • 4 cucharas soperas aceite de oliva
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 solomillos de cerdo
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1.5 cabeza de ajos
  • 1.5 cabeza de ajos
  • 1.5 cabeza de ajos
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 1 vaso caldo de carne o agua
  • 1 vaso caldo de carne o agua
  • 1 vaso caldo de carne o agua
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 perejil fresco picado
  • 1 perejil fresco picado

Equipment

sartén