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Solomillo al ajillo

12m
Serves 2
youtube.com

Solomillo al ajillo

youtube.com
12m
Serves 2

Directions

  1. 1Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  2. 2Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
  3. 3Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
  4. 4Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
  5. 5Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
  6. 6Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
  7. 7Sazonar la carne con sal y pimienta.
  8. 8Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
  9. 9Integrar y dejar que se evapore el vino.
  10. 10Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
  11. 11Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Ingredients

  • 4 cucharas soperas aceite de oliva
  • 2 solomillos de cerdo
  • 1.5 cabeza de ajos
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 1 vaso caldo de carne o agua
  • 1 perejil fresco picado

Equipment

sartén

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