Directions
- 1Verter cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
- 2Dorar a fuego bajo una cabeza y media de ajos con piel, partidos por la mitad.
- 3Añadir dos solomillos de cerdo cortados en medallones.
- 4Dorar a fuego fuerte entre dos o tres minutos por cada lado.
- 5Retirar con cuidado el germen y la piel de los ajos.
- 6Dar la vuelta a los solomillos y dejar que se hagan por la otra parte (dos o tres minutos más).
- 7Sazonar la carne con sal y pimienta.
- 8Incorporar los ajos limpios, junto con medio vaso de vino blanco.
- 9Integrar y dejar que se evapore el vino.
- 10Verter un vaso de caldo de carne (o agua) y dejar reducir a fuego medio entre tres o cuatro minutos.
- 11Espolvorear con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
Ingredients
- 4 cucharas soperas aceite de oliva
- 2 solomillos de cerdo
- 1.5 cabeza de ajos
- 1 sal
- 1 pimienta
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 vaso caldo de carne o agua
- 1 perejil fresco picado
Equipment
sartén
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