Directions
- 1Picar la cebolla y el ajo.
- 2Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva.
- 3Añadir los tomates rallados, las ñoras y el pimentón.
- 4Triturar la mezcla con una batidora de mano.
- 5Añadir el arroz a la sartén y mezclarlo con la mezcla triturada.
- 6Añadir el caldo y dejar que se cocine hasta que el arroz esté meloso.
- 7Mientras tanto, preparar el carpaccio de gamba roja: extender las gambas con un rodillo sobre film transparente, cortar círculos con un cortapastas y reservar en la nevera.
- 8Servir el arroz meloso y colocar encima el carpaccio de gamba roja.
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates rallados
- 2 ñoras troceadas
- 1 cucharadita pimentón de la Vera
- 250 g gamba roja para el carpaccio
- 150 g gamba roja para el arroz
- 150 g arroz Arborio
- 1 vaso caldo
Equipment
cuchillotabla de cortarrodillofilm transparentesarténbatidora de mano
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