Serves 1
Directions
- 1Sazonar la merluza con sal.
- 2Pasar la merluza por harina.
- 3Freír la merluza en aceite de oliva.
- 4Sacar y reservar la merluza en papel absorbente.
- 5En una sartén con un poco de aceite, añadir el ajo, la cebolla y el pimiento verde.
- 6Añadir una pizca de sal a las verduras.
- 7Una vez pochadas las verduras, añadir harina y remover un par de minutos.
- 8Añadir la sidra natural de Menéndez.
- 9Añadir un poco de zumo de limón.
- 10Añadir el caldo de pescado o fumet, o un poco de agua si no se tiene.
- 11Poner la merluza en la sartén.
- 12Añadir langostinos.
- 13Añadir los huevos cocidos.
- 14Añadir espárragos.
- 15Añadir perejil fresco.
- 16Dejar cocinar por 2 minutos más.
Ingredients
- merluza
- sal
- harina
- aceite de oliva
- ajo
- cebolla
- pimiento verde
- sidra natural
- zumo de limón
- caldo de pescado o fumet
- langostinos
- huevos cocidos
- espárragos
- perejil fresco
Equipment
sarténpapel absorbente
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