Conejo al ajillo
Directions
- 1Añadir aceite de oliva virgen extra a una sartén.
- 2Añadir los ajos enteros sin pelar y freir a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos.
- 3Retirar los ajos y reservar.
- 4Salpimentar las piezas de conejo.
- 5Freír las piezas de conejo de poco en poco hasta que queden bien fritas.
- 6Poner una tapa para que no salte el aceite.
- 7Dar la vuelta al conejo a medida que se va friendo.
- 8Sacar el conejo y reservar.
- 9Retirar un poco de aceite de la sartén, dejando un par de cucharadas.
- 10Incorporar los ajos reservados a la sartén.
- 11Añadir el conejo frito a la sartén.
- 12Incorporar el vino blanco a la sartén.
- 13Poner la temperatura a 3/4, tapar y dejar cocinar aproximadamente 7 u 8 minutos.
- 14A los 3 minutos de cocción destapar.
- 15Dejar cocinar destapado durante 5 minutos más.
- 16Agregar perejil fresco picado en el último minuto.
- 17Remover y dejar que se consuma el caldo.
- 18Emplatar.
Ingredients
- 1 conejo pequeño conejo
- 2 cabezas cabezas de ajos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 sal
- 1 pimienta negra molida
- 400 ml vino blanco
- 1 perejil fresco
Equipment
sartencucharacuchara espumaderatapaplato
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