Conejo al ajillo

22 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Añadir aceite de oliva virgen extra a una sartén.
  2. 2Añadir aceite de oliva virgen extra a una sartén.
  3. 3Añadir aceite de oliva virgen extra a una sartén.
  4. 4Añadir los ajos enteros sin pelar y freir a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos.
  5. 5Añadir los ajos enteros sin pelar y freir a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos.
  6. 6Añadir los ajos enteros sin pelar y freir a fuego medio-alto durante 2 o 3 minutos.
  7. 7Retirar los ajos y reservar.
  8. 8Retirar los ajos y reservar.
  9. 9Retirar los ajos y reservar.
  10. 10Salpimentar las piezas de conejo.
  11. 11Salpimentar las piezas de conejo.
  12. 12Salpimentar las piezas de conejo.
  13. 13Freír las piezas de conejo de poco en poco hasta que queden bien fritas.
  14. 14Freír las piezas de conejo de poco en poco hasta que queden bien fritas.
  15. 15Freír las piezas de conejo de poco en poco hasta que queden bien fritas.
  16. 16Poner una tapa para que no salte el aceite.
  17. 17Poner una tapa para que no salte el aceite.
  18. 18Poner una tapa para que no salte el aceite.
  19. 19Dar la vuelta al conejo a medida que se va friendo.
  20. 20Dar la vuelta al conejo a medida que se va friendo.
  21. 21Dar la vuelta al conejo a medida que se va friendo.
  22. 22Sacar el conejo y reservar.
  23. 23Sacar el conejo y reservar.
  24. 24Sacar el conejo y reservar.
  25. 25Retirar un poco de aceite de la sartén, dejando un par de cucharadas.
  26. 26Retirar un poco de aceite de la sartén, dejando un par de cucharadas.
  27. 27Retirar un poco de aceite de la sartén, dejando un par de cucharadas.
  28. 28Incorporar los ajos reservados a la sartén.
  29. 29Incorporar los ajos reservados a la sartén.
  30. 30Incorporar los ajos reservados a la sartén.
  31. 31Añadir el conejo frito a la sartén.
  32. 32Añadir el conejo frito a la sartén.
  33. 33Añadir el conejo frito a la sartén.
  34. 34Incorporar el vino blanco a la sartén.
  35. 35Incorporar el vino blanco a la sartén.
  36. 36Incorporar el vino blanco a la sartén.
  37. 37Poner la temperatura a 3/4, tapar y dejar cocinar aproximadamente 7 u 8 minutos.
  38. 38Poner la temperatura a 3/4, tapar y dejar cocinar aproximadamente 7 u 8 minutos.
  39. 39Poner la temperatura a 3/4, tapar y dejar cocinar aproximadamente 7 u 8 minutos.
  40. 40A los 3 minutos de cocción destapar.
  41. 41A los 3 minutos de cocción destapar.
  42. 42A los 3 minutos de cocción destapar.
  43. 43Dejar cocinar destapado durante 5 minutos más.
  44. 44Dejar cocinar destapado durante 5 minutos más.
  45. 45Dejar cocinar destapado durante 5 minutos más.
  46. 46Agregar perejil fresco picado en el último minuto.
  47. 47Agregar perejil fresco picado en el último minuto.
  48. 48Agregar perejil fresco picado en el último minuto.
  49. 49Remover y dejar que se consuma el caldo.
  50. 50Remover y dejar que se consuma el caldo.
  51. 51Remover y dejar que se consuma el caldo.
  52. 52Emplatar.
  53. 53Emplatar.
  54. 54Emplatar.

Ingredients

  • 1 conejo pequeño conejo
  • 1 conejo pequeño conejo
  • 1 conejo pequeño conejo
  • 2 cabezas cabezas de ajos
  • 2 cabezas cabezas de ajos
  • 2 cabezas cabezas de ajos
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra molida
  • 1 pimienta negra molida
  • 1 pimienta negra molida
  • 400 ml vino blanco
  • 400 ml vino blanco
  • 400 ml vino blanco
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco

Equipment

sartencucharacuchara espumaderatapaplato