Arroz meloso de pollo al ajillo

16 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Sazona las alas de pollo con sal y pimienta.
  2. 2Sazona las alas de pollo con sal y pimienta.
  3. 3Sazona las alas de pollo con sal y pimienta.
  4. 4Ralla el tomate y la cebolla, y corta el ajo a grueso modo.
  5. 5Ralla el tomate y la cebolla, y corta el ajo a grueso modo.
  6. 6Ralla el tomate y la cebolla, y corta el ajo a grueso modo.
  7. 7En una olla, sofríe los ajos en aceite de oliva a fuego medio, sin que se quemen.
  8. 8En una olla, sofríe los ajos en aceite de oliva a fuego medio, sin que se quemen.
  9. 9En una olla, sofríe los ajos en aceite de oliva a fuego medio, sin que se quemen.
  10. 10Reserva los ajos.
  11. 11Reserva los ajos.
  12. 12Reserva los ajos.
  13. 13Añade el pollo a la olla y tapa hasta que esté dorado.
  14. 14Añade el pollo a la olla y tapa hasta que esté dorado.
  15. 15Añade el pollo a la olla y tapa hasta que esté dorado.
  16. 16Incorpora de nuevo los ajos.
  17. 17Incorpora de nuevo los ajos.
  18. 18Incorpora de nuevo los ajos.
  19. 19Añade laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  20. 20Añade laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  21. 21Añade laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
  22. 22Cocina varios minutos y cuando reduzca, reserva todo.
  23. 23Cocina varios minutos y cuando reduzca, reserva todo.
  24. 24Cocina varios minutos y cuando reduzca, reserva todo.
  25. 25Sofríe la cebolla con sal y agua.
  26. 26Sofríe la cebolla con sal y agua.
  27. 27Sofríe la cebolla con sal y agua.
  28. 28Añade pimentón y tomate.
  29. 29Añade pimentón y tomate.
  30. 30Añade pimentón y tomate.
  31. 31Devuelve el pollo a la olla, rehoga bien e incorpora el caldo.
  32. 32Devuelve el pollo a la olla, rehoga bien e incorpora el caldo.
  33. 33Devuelve el pollo a la olla, rehoga bien e incorpora el caldo.
  34. 34Cuando hierva, añade azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
  35. 35Cuando hierva, añade azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
  36. 36Cuando hierva, añade azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
  37. 37Ajusta la sal y cocina durante 16 minutos.
  38. 38Ajusta la sal y cocina durante 16 minutos.
  39. 39Ajusta la sal y cocina durante 16 minutos.

Ingredients

  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
  • 8 alas partidas de pollo
  • 8 alas partidas de pollo
  • 8 alas partidas de pollo
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 tomate pera mediano
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cebolla morada mediana
  • 1 cebolla morada mediana
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 0.5 cabeza de ajos
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 sal fina
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 0 pimienta negra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 3 hojas de laurel
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso agua
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 0.5 vaso vino blanco seco
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 50 ml vinagre de manzana
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.1 gr azafrán
  • 0.8 litros caldo de pollo
  • 0.8 litros caldo de pollo
  • 0.8 litros caldo de pollo

Equipment

ollacucharacuchillorallador