Cortadillo de Res
Serves 1
Directions
- 1Avienta a una olla a tatemar un chingo de tomates, cebolla y unos cuantos dientes de ajo.
- 2Ve pastoréale ahí hasta que esté todo quemado y se pegue en el fondo.
- 3Échale una pinche cheve y ráscale cabrón a la olla.
- 4Pásalo todo a la licuadora junto con sal, orégano, un chingadazo de comino y le das fierro.
- 5En la misma olla avientas un chingazo de manteca de puerco y le tiras dos paquetitos de carne de res ya picada, sal, pimienta y te empiezas a pastorear.
- 6Ahora pica cebolla, jalapeño y tomate en cuadritos y aviéntaselo a la pinche olla cuando ya veas que está la carne chingona.
- 7Pégale una pastoreada y cuando ya esté todo aguado, le revientas el pinche caldo de la licuadora y un poquito más de agua, caldo, cheve o lo que tengas.
- 8Le tapas y ya nada más esperas a que la carne se cueza a fuego lento y listo.
- 9Lo sirves en un plato con frijoles en bola, quesito y un pinche chile de amor.
Ingredients
- Tomates
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Cerveza
- Sal
- Orégano
- Comino
- Manteca de puerco
- 2 paquetitos Carne de res
- Pimienta
- Jalapeño
- Frijoles
- Queso
- 1 Chile de amor
Equipment
OllaLicuadoraTabla de cortarCuchilloPlato
Tips
- Sirve en un plato con frijoles en bola, quesito y un chile de amor.
- Asegúrate de raspar bien el fondo de la olla para incorporar todos los sabores quemados a la salsa.
- Cocina la carne a fuego lento hasta que esté suave y tierna.
- Puedes usar agua, caldo o cheve para la salsa según tu preferencia y lo que tengas a la mano.