Bocado de la reina Strogonoff

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar la carne en tiras.
  2. 2Cortar la carne en tiras.
  3. 3Cortar la carne en tiras.
  4. 4Fundir la mantequilla con un poquito de aceite en una sartén.
  5. 5Fundir la mantequilla con un poquito de aceite en una sartén.
  6. 6Fundir la mantequilla con un poquito de aceite en una sartén.
  7. 7Salpimentar la carne y sofreírla a fuego fuerte.
  8. 8Salpimentar la carne y sofreírla a fuego fuerte.
  9. 9Salpimentar la carne y sofreírla a fuego fuerte.
  10. 10Sacar la carne y reservarla.
  11. 11Sacar la carne y reservarla.
  12. 12Sacar la carne y reservarla.
  13. 13En la misma sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
  14. 14En la misma sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
  15. 15En la misma sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
  16. 16Añadir la cebolla picada y pochar.
  17. 17Añadir la cebolla picada y pochar.
  18. 18Añadir la cebolla picada y pochar.
  19. 19Agregar los champiñones y cocinar un poco.
  20. 20Agregar los champiñones y cocinar un poco.
  21. 21Agregar los champiñones y cocinar un poco.
  22. 22Añadir el brandy (opcional).
  23. 23Añadir el brandy (opcional).
  24. 24Añadir el brandy (opcional).
  25. 25Incorporar una cucharada de harina.
  26. 26Incorporar una cucharada de harina.
  27. 27Incorporar una cucharada de harina.
  28. 28Agregar un poco de caldo de verduras o de carne.
  29. 29Agregar un poco de caldo de verduras o de carne.
  30. 30Agregar un poco de caldo de verduras o de carne.
  31. 31Añadir nata líquida y mostaza.
  32. 32Añadir nata líquida y mostaza.
  33. 33Añadir nata líquida y mostaza.
  34. 34Dejar reducir la salsa.
  35. 35Dejar reducir la salsa.
  36. 36Dejar reducir la salsa.
  37. 37Agregar la carne y cocinar durante un minuto y medio.
  38. 38Agregar la carne y cocinar durante un minuto y medio.
  39. 39Agregar la carne y cocinar durante un minuto y medio.
  40. 40Servir.
  41. 41Servir.
  42. 42Servir.

Ingredients

  • 4 bocados de la reina (de ternera)
  • 4 bocados de la reina (de ternera)
  • 4 bocados de la reina (de ternera)
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g champiñones
  • 200 g champiñones
  • 200 g champiñones
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 1 cucharada harina
  • 50 ml brandy
  • 50 ml brandy
  • 50 ml brandy
  • 250 ml caldo de carne
  • 250 ml caldo de carne
  • 250 ml caldo de carne
  • 200 ml nata líquida
  • 200 ml nata líquida
  • 200 ml nata líquida
  • 30 g mantequilla
  • 30 g mantequilla
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 aceite de oliva virgen extra
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 sal
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 pimienta
  • 0 perejil
  • 0 perejil
  • 0 perejil

Equipment

sarténcuchillotabla de cortar