Directions
- 1Cortar la carne en tiras.
- 2Fundir la mantequilla con un poquito de aceite en una sartén.
- 3Salpimentar la carne y sofreírla a fuego fuerte.
- 4Sacar la carne y reservarla.
- 5En la misma sartén, pochar los dos dientes de ajo picados.
- 6Añadir la cebolla picada y pochar.
- 7Agregar los champiñones y cocinar un poco.
- 8Añadir el brandy (opcional).
- 9Incorporar una cucharada de harina.
- 10Agregar un poco de caldo de verduras o de carne.
- 11Añadir nata líquida y mostaza.
- 12Dejar reducir la salsa.
- 13Agregar la carne y cocinar durante un minuto y medio.
- 14Servir.
Ingredients
- 4 bocados de la reina (de ternera)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 g champiñones
- 1 cucharada harina
- 50 ml brandy
- 250 ml caldo de carne
- 200 ml nata líquida
- 30 g mantequilla
- 1 cucharada mostaza de Dijon
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 perejil
Equipment
sarténcuchillotabla de cortar
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