Garbanzos con costillas

75 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  2. 2Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  3. 3Salpimentar medio kilo de costillas de cerdo troceadas.
  4. 4Dorar las costillas en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Dorar las costillas en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Dorar las costillas en una olla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Retirar las costillas y reservar.
  8. 8Retirar las costillas y reservar.
  9. 9Retirar las costillas y reservar.
  10. 10En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  11. 11En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  12. 12En el mismo aceite, dorar un ajo picado.
  13. 13Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado. Sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  14. 14Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado. Sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  15. 15Añadir media cebolla picada y medio pimiento verde picado. Sofreír hasta que la cebolla esté dorada.
  16. 16Agregar una cucharada de postre de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito. Reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  17. 17Agregar una cucharada de postre de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito. Reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  18. 18Agregar una cucharada de postre de tomate concentrado y dos cucharadas de tomate frito. Reducir a fuego fuerte durante 10 minutos.
  19. 19Verter 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más a fuego fuerte.
  20. 20Verter 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más a fuego fuerte.
  21. 21Verter 100 ml de vino tinto y reducir durante 10 minutos más a fuego fuerte.
  22. 22Incorporar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne.
  23. 23Incorporar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne.
  24. 24Incorporar las costillas reservadas y cubrir con caldo de pollo o carne.
  25. 25Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  26. 26Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  27. 27Tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 1 hora.
  28. 28Destapamos y dejamos cocinar 30 minutos más a fuego medio.
  29. 29Destapamos y dejamos cocinar 30 minutos más a fuego medio.
  30. 30Destapamos y dejamos cocinar 30 minutos más a fuego medio.
  31. 31A falta de 5 minutos, agregar 200 g de garbanzos cocidos.
  32. 32A falta de 5 minutos, agregar 200 g de garbanzos cocidos.
  33. 33A falta de 5 minutos, agregar 200 g de garbanzos cocidos.
  34. 34Servir y decorar con perejil fresco picado.
  35. 35Servir y decorar con perejil fresco picado.
  36. 36Servir y decorar con perejil fresco picado.

Ingredients

  • 500 g costillas de cerdo
  • 500 g costillas de cerdo
  • 500 g costillas de cerdo
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 1 ajo
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 pimiento verde
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 1 cucharada tomate concentrado
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 2 cucharadas tomate frito
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 caldo de pollo o carne
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco
  • 1 perejil fresco
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 pimienta negra
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal

Equipment

ollacuchara