Arroz meloso con costillas

60 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Echar la cebolla en cuartos (150 g), el pimiento rojo (120 g) y el diente de ajo en el vaso de la Monsieur Cuisine Smart. Picar todo durante 8 segundos a velocidad 6.
  2. 2Echar la cebolla en cuartos (150 g), el pimiento rojo (120 g) y el diente de ajo en el vaso de la Monsieur Cuisine Smart. Picar todo durante 8 segundos a velocidad 6.
  3. 3Echar la cebolla en cuartos (150 g), el pimiento rojo (120 g) y el diente de ajo en el vaso de la Monsieur Cuisine Smart. Picar todo durante 8 segundos a velocidad 6.
  4. 4Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  5. 5Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  6. 6Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  7. 7Tapar sin cubilete y seleccionar el modo "rehogar" en la Monsieur Cuisine Smart. Bajar la temperatura a 120°C y aumentar el tiempo a 8 minutos.
  8. 8Tapar sin cubilete y seleccionar el modo "rehogar" en la Monsieur Cuisine Smart. Bajar la temperatura a 120°C y aumentar el tiempo a 8 minutos.
  9. 9Tapar sin cubilete y seleccionar el modo "rehogar" en la Monsieur Cuisine Smart. Bajar la temperatura a 120°C y aumentar el tiempo a 8 minutos.
  10. 10Pasado el tiempo, añadir los 100 g de tomate natural triturado.
  11. 11Pasado el tiempo, añadir los 100 g de tomate natural triturado.
  12. 12Pasado el tiempo, añadir los 100 g de tomate natural triturado.
  13. 13Para triturar, poner el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada" y triturar durante 12 segundos a velocidad 8.
  14. 14Para triturar, poner el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada" y triturar durante 12 segundos a velocidad 8.
  15. 15Para triturar, poner el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada" y triturar durante 12 segundos a velocidad 8.
  16. 16Bajar los restos de las paredes y añadir las costillas de cerdo adobadas (450 g) y el vino blanco (75 g).
  17. 17Bajar los restos de las paredes y añadir las costillas de cerdo adobadas (450 g) y el vino blanco (75 g).
  18. 18Bajar los restos de las paredes y añadir las costillas de cerdo adobadas (450 g) y el vino blanco (75 g).
  19. 19Tapar sin cubilete y seleccionar de nuevo el modo "rehogar". Bajar la temperatura a 120°C y el tiempo a 10 minutos.
  20. 20Tapar sin cubilete y seleccionar de nuevo el modo "rehogar". Bajar la temperatura a 120°C y el tiempo a 10 minutos.
  21. 21Tapar sin cubilete y seleccionar de nuevo el modo "rehogar". Bajar la temperatura a 120°C y el tiempo a 10 minutos.
  22. 22Pasado el tiempo, añadir el caldo (600 g), la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de especias para paella (o pimentón dulce), la hoja de laurel y un poco de sal.
  23. 23Pasado el tiempo, añadir el caldo (600 g), la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de especias para paella (o pimentón dulce), la hoja de laurel y un poco de sal.
  24. 24Pasado el tiempo, añadir el caldo (600 g), la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de especias para paella (o pimentón dulce), la hoja de laurel y un poco de sal.
  25. 25Tapar con el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada", poner la temperatura a 100°C, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 1 y la rotación a la izquierda.
  26. 26Tapar con el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada", poner la temperatura a 100°C, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 1 y la rotación a la izquierda.
  27. 27Tapar con el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada", poner la temperatura a 100°C, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 1 y la rotación a la izquierda.
  28. 28Pasado el tiempo, quitar el cubilete, añadir el arroz (250 g) y poner el cubilete de nuevo. Seleccionar el modo "rehogar", bajar la temperatura a 110°C y poner el tiempo a 14 minutos.
  29. 29Pasado el tiempo, quitar el cubilete, añadir el arroz (250 g) y poner el cubilete de nuevo. Seleccionar el modo "rehogar", bajar la temperatura a 110°C y poner el tiempo a 14 minutos.
  30. 30Pasado el tiempo, quitar el cubilete, añadir el arroz (250 g) y poner el cubilete de nuevo. Seleccionar el modo "rehogar", bajar la temperatura a 110°C y poner el tiempo a 14 minutos.
  31. 31Pasado el tiempo, comprobar si es necesario, añadir 1-3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos.
  32. 32Pasado el tiempo, comprobar si es necesario, añadir 1-3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos.
  33. 33Pasado el tiempo, comprobar si es necesario, añadir 1-3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos.

Ingredients

  • 250 g arroz redondo
  • 250 g arroz redondo
  • 250 g arroz redondo
  • 450 g costillas adobadas troceadas
  • 450 g costillas adobadas troceadas
  • 450 g costillas adobadas troceadas
  • 150 g cebolla
  • 150 g cebolla
  • 150 g cebolla
  • 120 g pimiento rojo
  • 120 g pimiento rojo
  • 120 g pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 100 g tomate natural triturado
  • 100 g tomate natural triturado
  • 100 g tomate natural triturado
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 75 g vino blanco
  • 75 g vino blanco
  • 75 g vino blanco
  • 600 g caldo de pollo
  • 600 g caldo de pollo
  • 600 g caldo de pollo
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de especias para paella sin colorante o pimentón dulce
  • 1 cucharadita de especias para paella sin colorante o pimentón dulce
  • 1 cucharadita de especias para paella sin colorante o pimentón dulce

Equipment

Monsieur Cuisine Smart