Arroz meloso con costillas
Directions
- 1Echar la cebolla en cuartos (150 g), el pimiento rojo (120 g) y el diente de ajo en el vaso de la Monsieur Cuisine Smart. Picar todo durante 8 segundos a velocidad 6.
- 2Añadir 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 3Tapar sin cubilete y seleccionar el modo "rehogar" en la Monsieur Cuisine Smart. Bajar la temperatura a 120°C y aumentar el tiempo a 8 minutos.
- 4Pasado el tiempo, añadir los 100 g de tomate natural triturado.
- 5Para triturar, poner el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada" y triturar durante 12 segundos a velocidad 8.
- 6Bajar los restos de las paredes y añadir las costillas de cerdo adobadas (450 g) y el vino blanco (75 g).
- 7Tapar sin cubilete y seleccionar de nuevo el modo "rehogar". Bajar la temperatura a 120°C y el tiempo a 10 minutos.
- 8Pasado el tiempo, añadir el caldo (600 g), la cucharadita de cúrcuma, la cucharadita de especias para paella (o pimentón dulce), la hoja de laurel y un poco de sal.
- 9Tapar con el cubilete. Seleccionar el modo "cocción personalizada", poner la temperatura a 100°C, el tiempo a 20 minutos, la velocidad a 1 y la rotación a la izquierda.
- 10Pasado el tiempo, quitar el cubilete, añadir el arroz (250 g) y poner el cubilete de nuevo. Seleccionar el modo "rehogar", bajar la temperatura a 110°C y poner el tiempo a 14 minutos.
- 11Pasado el tiempo, comprobar si es necesario, añadir 1-3 minutos más. Dejar reposar 10 minutos.
Ingredients
- 250 g arroz redondo
- 450 g costillas adobadas troceadas
- 150 g cebolla
- 120 g pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- 100 g tomate natural triturado
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 75 g vino blanco
- 600 g caldo de pollo
- 1 sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de especias para paella sin colorante o pimentón dulce
Equipment
Monsieur Cuisine Smart
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