Gambones con Garbanzos

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que estén pochados.
  2. 2Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que estén pochados.
  3. 3Sofreír el ajo y la cebolla a fuego lento hasta que estén pochados.
  4. 4Añadir las cabezas de los gambones para aromatizar el aceite.
  5. 5Añadir las cabezas de los gambones para aromatizar el aceite.
  6. 6Añadir las cabezas de los gambones para aromatizar el aceite.
  7. 7Machacar los ajos y añadir el pimentón y el tomate.
  8. 8Machacar los ajos y añadir el pimentón y el tomate.
  9. 9Machacar los ajos y añadir el pimentón y el tomate.
  10. 10Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  11. 11Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  12. 12Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  13. 13Añadir el caldo de pescado y reducir a la mitad.
  14. 14Añadir el caldo de pescado y reducir a la mitad.
  15. 15Añadir el caldo de pescado y reducir a la mitad.
  16. 16Incorporar los garbanzos cocidos y cocinar unos minutos.
  17. 17Incorporar los garbanzos cocidos y cocinar unos minutos.
  18. 18Incorporar los garbanzos cocidos y cocinar unos minutos.
  19. 19Pelar los gambones.
  20. 20Pelar los gambones.
  21. 21Pelar los gambones.
  22. 22Añadir los gambones cuando falten 3 minutos para que se cocinen en su propio jugo.
  23. 23Añadir los gambones cuando falten 3 minutos para que se cocinen en su propio jugo.
  24. 24Añadir los gambones cuando falten 3 minutos para que se cocinen en su propio jugo.
  25. 25Finalizar con cebollino fresco picado.
  26. 26Finalizar con cebollino fresco picado.
  27. 27Finalizar con cebollino fresco picado.

Ingredients

  • 1 gambones o gambas
  • 1 gambones o gambas
  • 1 gambones o gambas
  • 3 ajos sin pelar
  • 3 ajos sin pelar
  • 3 ajos sin pelar
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 1 cda pimentón
  • 150 g tomate triturado
  • 150 g tomate triturado
  • 150 g tomate triturado
  • 500 ml caldo de pescado o marisco
  • 500 ml caldo de pescado o marisco
  • 500 ml caldo de pescado o marisco
  • 1 cebollino fresco
  • 1 cebollino fresco
  • 1 cebollino fresco
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Equipment

sartencucharacuchara de madera