Sepia guisada con patatas

123 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pica finamente la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar con aceite de oliva virgen extra.
  2. 2Pica finamente la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar con aceite de oliva virgen extra.
  3. 3Pica finamente la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar con aceite de oliva virgen extra.
  4. 4Cuando estén dorados, añade el pimentón y el tomate triturado. Deja cocinar unos instantes.
  5. 5Cuando estén dorados, añade el pimentón y el tomate triturado. Deja cocinar unos instantes.
  6. 6Cuando estén dorados, añade el pimentón y el tomate triturado. Deja cocinar unos instantes.
  7. 7Vierte el vino tinto y las hojas de laurel. Deja reducir hasta obtener una pasta rojiza.
  8. 8Vierte el vino tinto y las hojas de laurel. Deja reducir hasta obtener una pasta rojiza.
  9. 9Vierte el vino tinto y las hojas de laurel. Deja reducir hasta obtener una pasta rojiza.
  10. 10Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina unos minutos.
  11. 11Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina unos minutos.
  12. 12Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina unos minutos.
  13. 13Incorpora el caldo de verduras.
  14. 14Incorpora el caldo de verduras.
  15. 15Incorpora el caldo de verduras.
  16. 16Prepara una picada con dientes de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y almendras fritas. Añádela al guiso.
  17. 17Prepara una picada con dientes de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y almendras fritas. Añádela al guiso.
  18. 18Prepara una picada con dientes de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y almendras fritas. Añádela al guiso.
  19. 19Añade las patatas fritas en cuadraditos. Remueve y deja cocinar hasta que la sepia esté tierna.
  20. 20Añade las patatas fritas en cuadraditos. Remueve y deja cocinar hasta que la sepia esté tierna.
  21. 21Añade las patatas fritas en cuadraditos. Remueve y deja cocinar hasta que la sepia esté tierna.

Ingredients

  • 1 unidad sepia o choco
  • 1 unidad sepia o choco
  • 1 unidad sepia o choco
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 3 unidad dientes de ajo
  • 3 unidad dientes de ajo
  • 3 unidad dientes de ajo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 150 grs tomate triturado
  • 150 grs tomate triturado
  • 150 grs tomate triturado
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 100 ml vino tinto
  • 2 unidad hojas de laurel
  • 2 unidad hojas de laurel
  • 2 unidad hojas de laurel
  • 800 ml caldo de verduras
  • 800 ml caldo de verduras
  • 800 ml caldo de verduras
  • 0 patatas
  • 0 patatas
  • 0 patatas
  • 4 unidad dientes de ajo
  • 4 unidad dientes de ajo
  • 4 unidad dientes de ajo
  • 0 perejil fresco
  • 0 perejil fresco
  • 0 perejil fresco
  • 0 hebras de azafrán
  • 0 hebras de azafrán
  • 0 hebras de azafrán
  • 0 almendras tostadas
  • 0 almendras tostadas
  • 0 almendras tostadas

Equipment

sarténcucharacuchillomorteroolla