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Sepia guisada con patatas

2h 3m
Serves 1
tiktok.com

Sepia guisada con patatas

tiktok.com
2h 3m
Serves 1

Directions

  1. 1Pica finamente la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar con aceite de oliva virgen extra.
  2. 2Cuando estén dorados, añade el pimentón y el tomate triturado. Deja cocinar unos instantes.
  3. 3Vierte el vino tinto y las hojas de laurel. Deja reducir hasta obtener una pasta rojiza.
  4. 4Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina unos minutos.
  5. 5Incorpora el caldo de verduras.
  6. 6Prepara una picada con dientes de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y almendras fritas. Añádela al guiso.
  7. 7Añade las patatas fritas en cuadraditos. Remueve y deja cocinar hasta que la sepia esté tierna.

Ingredients

  • 1 unidad sepia o choco
  • 1 unidad cebolla
  • 3 unidad dientes de ajo
  • 1 cucharada pimentón dulce
  • 150 grs tomate triturado
  • 100 ml vino tinto
  • 2 unidad hojas de laurel
  • 800 ml caldo de verduras
  • 0 patatas
  • 4 unidad dientes de ajo
  • 0 perejil fresco
  • 0 hebras de azafrán
  • 0 almendras tostadas

Equipment

sarténcucharacuchillomorteroolla

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