Garbanzos con Bacalao
Directions
- 1Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola e incorporamos el ajo picado. Cuando empiece a dorarse echamos la cebolla picada, un poco de sal y dejamos sofreír 5 minutos a fuego fuerte.
- 2Incorporamos el pimiento picado al sofrito, removemos y dejamos cocinar 5 minutos.
- 3Echamos una cucharadita de pimentón dulce, removemos y echamos una cucharada colmada de tomate frito. Mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
- 4Echamos el sofrito en un vaso y trituramos con un poco de agua. Volvemos a echar el sofrito en la cacerola.
- 5Chascamos 2 patatas pequeñas que hemos pelado y lavado, cubrimos de agua y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio-alto.
- 6Pasado el tiempo las patatas deberían estar tiernas. Echamos el bacalao al punto de sal con la piel hacia abajo y los garbanzos cocidos de buena calidad.
- 7Finalmente, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario. Dejamos cocinar 5 minutos a fuego fuerte.
- 8Pasado el tiempo, decoramos espolvoreando un poco de perejil fresco.
Ingredients
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- 0.5 cebolla
- 1 pizca sal
- 1 trozo pimiento rojo
- 0.5 pimiento verde
- 1 cucharadita pimentón dulce
- 1 cucharada colmada tomate frito
- 1 poco agua
- 2 patatas
- 300 g bacalao al punto de sal
- 400 g garbanzos cocidos
- 1 poco perejil fresco
Equipment
cacerolacuchillovasobatidora de mano